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西北美食之“馕坑烤肉”----米然餐厅 [复制链接]

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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-05-20 15:50:27

馕坑烤肉,又称“架子肉”,是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉,主打:新鲜的肥嫩羊肉。

坑烤肉的做法虽和烤馕相似,但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦黄色,油亮生辉,香气扑鼻.鲜嫩而可口,维吾尔族人除了自己食用外,也常用来招待客人。

特点:油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。被称为"男人的加油站,女人的美容院"。

馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。

1.先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。

2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状,并均匀地涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将涂抹好的肉块串起来,贴在炽热的馕坑壁边,焖烤半小时左右即熟。

[ 此帖被绍兴兔头在2018-05-30 10:56重新编辑 ]
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-05-22 14:16:32
在哪个地方  图片挂了
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-05-23 15:40:35
在柯桥笛扬路1542号中海国际商业中心米然亲斤疆特色餐厅!
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只看该作者 地板  发表于: 2018-05-23 15:44:19
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-05-23 15:53:51
曲曲儿是深受维族人民喜爱的传统风味小吃,类似汉族的馄饨。在制法和用料上却有它的独特之处。曲曲儿皮薄馅嫩,配用羊肉原汁原汤,且汤清味鲜,风味别具,在亲斤疆城乡到处可以吃到。
曲曲儿,对于亲斤疆人来说,是一种带来温暖的家的回忆的美食。至少对我来说,就仿佛看到妈妈围着围裙坐在厨房,边上是一小盆羊肉洋葱的馅料,手上拿一片方形的馄饨皮,捏一小撮馅料放在中间,然后对折馄饨皮,再一卷,一个胖墩墩的小曲曲儿就成了。
食材:羊肉,洋葱,面粉,胡萝卜,恰玛古,香菜,胡椒粉,盐。还有一个西红柿。羊肉要肥瘦相间,再准备一些骨头和胡萝卜,恰玛古,炖羊肉汤。

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只看该作者 5楼 发表于: 2018-05-23 16:19:42
烤包子  —— 你以为吃的是皮,其实都是肉啊
在新疆,烤包子的江湖地位仅次于馕。
有的馕坑烤馕,有的烤包子,薄薄的一层面皮裹着满满的牛羊肉,刚出炉的烤包子咬一口还会“爆汁”。 ​​​​

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只看该作者 6楼 发表于: 2018-05-23 16:21:48
馕 -  “馕”治百病
馕可以吃出一百种花样。窝窝馕、片片馕、牛奶馕……三餐吃馕,下午茶还是馕,简单粗暴地说亲斤疆的馕~就!是!好!吃! ​​​​


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只看该作者 7楼 发表于: 2018-05-23 16:27:08
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只看该作者 8楼 发表于: 2018-05-23 16:31:47
看得口水直流,喜欢吃!过几天去试试看!

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只看该作者 9楼 发表于: 2018-05-23 19:36:13
金柯桥大道轻纺城大桥下面,北市场和精品广场通道,那对做馕的夫妻哪去了,甜馕感觉不错。
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只看该作者 10楼 发表于: 2018-05-23 20:20:07
米然的全部师傅都是亲斤疆请来的,正宗亲斤疆口味

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只看该作者 11楼 发表于: 2018-05-25 07:59:58
有抓饭不?
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只看该作者 12楼 发表于: 2018-05-25 08:30:15
手抓饭是必须的

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只看该作者 13楼 发表于: 2018-05-25 17:16:56
吃过一次,两块钱一个,在义乌,甜甜的,还好吃吃
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只看该作者 14楼 发表于: 2018-05-25 20:17:18
羊排手抓饭-是从羊肉手抓饭演变而来的,做法与用料一模一样。

羊排手抓饭是中国新疆维吾尔族、等兄弟民族执行宾客的风味食品之一。

现在也成了去新疆旅游必品尝的地方美味之一。

“抓饭”因营养丰富且别具风味,在维吾尔族的生活中,一直占据着“至尊”

的地位。逢年过节、婚丧嫁娶的日子里,都必备抓饭待客。

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只看该作者 15楼 发表于: 2018-05-26 12:29:38
去过了,6月1日才开业!

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只看该作者 16楼 发表于: 2018-05-26 14:49:30
https://mp.weixin.qq.com/s/7xVbrjuzK_C-X0ES75LZcQ

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只看该作者 17楼 发表于: 2018-05-26 14:50:11
手抓饭真是诱人

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只看该作者 18楼 发表于: 2018-05-28 20:41:51
昨天在米然吃了几个菜,喀什大师傅手艺不错!

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只看该作者 20楼 发表于: 2018-05-30 15:06:41
不错嘛。。。
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只看该作者 21楼 发表于: 2018-05-31 08:46:47
6月1日开业了
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只看该作者 22楼 发表于: 2018-05-31 09:01:16
食肉动物的最爱

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只看该作者 23楼 发表于: 2018-05-31 09:02:34
订座电话?订座电话?订座电话?

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只看该作者 24楼 发表于: 2018-05-31 11:07:23
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只看该作者 25楼 发表于: 2018-06-01 15:35:12
试营业期间特大优惠活动:

? ??米然亲斤疆特色餐厅6月1日开业了,关注微信号,转发本条信息并点赞38个以上的,赠送正宗烤羊肉串1份;点赞58个以上的,赠送正宗烤羊肉串1份和亲斤疆特色馕1份;点赞88个以上,赠送正宗烤羊肉串1份、亲斤疆特色馕1份和手工酸奶1份?;点赞188个以上,赠送价值198元的二人套餐一份:
1、亲斤疆凉拌小菜1份;

? ? ?2、亲斤疆特色馕1份;

? ? ?3、正宗烤羊肉4串;

? ? ?4、羊排手抓饭1份

? ? ?5、手工酸奶2份;

? ? ?6、甜蜜水果拼盘1份。

另外还有充值送哦

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只看该作者 26楼 发表于: 2018-06-01 15:35:58
米然开业优惠活动https://mp.weixin.qq.com/s/C7hSUxz2FZXoWwT2FR4dRQ

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只看该作者 27楼 发表于: 2018-06-01 16:08:44
回 第26楼(绍兴兔头)的帖子
绍兴兔头:米然开业优惠活动https://mp.weixin.qq.com/s/C7hSUxz2FZXoWwT2FR4dRQ (2018-06-01 15:35) 

 

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只看该作者 28楼 发表于: 2018-06-01 22:09:54
去过了,真心好吃,正宗清真餐!

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只看该作者 29楼 发表于: 2018-06-04 20:00:20
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