• 1465阅读
  • 15回复

【活动】我的拿手菜——腌制醉蟹 [复制链接]

上一主题 下一主题
三星会员
论坛UID:1827665
 

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-01 17:53:41
— 本帖被 唯思 执行合并操作(2018-10-01) —
想吃酱香浓郁、鲜美可口的醉蟹吗?那就一起跟我来学做吧!
1、将一两多的河蟹清洗干净、沥干水分
2、将大蒜头、生姜切成碎末,放入有盖的器皿中,加入茴香、桂皮、白糖
3、在器皿中倒入美味鲜酱油、黄酒,加入一点点盐,比例可以根据自己口味调制
4、将河蟹浸没在汁里,放入冰箱冷藏室
5、将河蟹腌制三天,就可以食用。

内容来自Android手机客户端

1条评分E币+30000
山风吹来 E币 +30000 感谢你的分享 10-01
三星会员
论坛UID:1827665

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看该作者 置顶 (来自3楼) 发表于: 2018-10-01 18:21:28
【活动】我的拿手菜——素千张包
— (唯思) 执行 帖内置顶 操作 (2018-10-01 20:17) —
主要原材料: 泡发好的 香菇、木耳、黄花菜,五香榨菜、豆腐干、茭白(冬笋)、薄千张
1、将香菇、木耳、黄花菜、榨菜、豆腐干、茭白切成丝,在油锅中翻炒一下,加入适量盐
2、将薄千张裁成大小相同的小千张
3、将已经炒过的食材夹到小千张中
4、素千张包好,用棉线捆好打结
5、将所有千张包放入锅里,放酱油、茴香、白糖、黄酒、水
6、在素千张包快要出锅时,淋上麻油,出锅装盘
1条评分E币+30000
山风吹来 E币 +30000 感谢你的分享 10-01
三星会员
论坛UID:1717994

发帖
4475
E币
1977579
威望
3036
贡献
30
只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-01 17:56:29

发帖
23971
E币
6146999
威望
17978
贡献
14
只看该作者 板凳  发表于: 2018-10-01 18:14:21
楼主,我们商量一下,用一块霉豆腐换你一只醉蟹,可好?

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+1
tl462216 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 10-01
三星会员
论坛UID:1827665

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看该作者 地板  发表于: 2018-10-01 18:21:28
【活动】我的拿手菜——素千张包
— (唯思) 执行 帖内置顶 操作 (2018-10-01 20:17) —
主要原材料: 泡发好的 香菇、木耳、黄花菜,五香榨菜、豆腐干、茭白(冬笋)、薄千张
1、将香菇、木耳、黄花菜、榨菜、豆腐干、茭白切成丝,在油锅中翻炒一下,加入适量盐
2、将薄千张裁成大小相同的小千张
3、将已经炒过的食材夹到小千张中
4、素千张包好,用棉线捆好打结
5、将所有千张包放入锅里,放酱油、茴香、白糖、黄酒、水
6、在素千张包快要出锅时,淋上麻油,出锅装盘
1条评分E币+30000
山风吹来 E币 +30000 感谢你的分享 10-01
三星会员
论坛UID:1937010

发帖
1341
E币
880923
威望
2424
贡献
12
只看该作者 4楼 发表于: 2018-10-01 18:32:39
三星会员
论坛UID:1937010

发帖
1341
E币
880923
威望
2424
贡献
12
只看该作者 5楼 发表于: 2018-10-01 18:33:49
回 第2楼(镜湖光头乔)的帖子
镜湖光头乔:楼主,我们商量一下,用一块霉豆腐换你一只醉蟹,可好? (2018-10-01 18:14) 

成交

内容来自Android手机客户端

二星会员
论坛UID:88706

发帖
5244
E币
292570
威望
2641
贡献
27
只看该作者 6楼 发表于: 2018-10-01 18:47:52
二星会员
论坛UID:88706

发帖
5244
E币
292570
威望
2641
贡献
27
只看该作者 7楼 发表于: 2018-10-01 18:50:45
这样的吃法的优点是:不用怕买到假冒的阳澄湖大闸蟹了。

内容来自iPhone手机客户端

三星会员
论坛UID:1827665

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看该作者 8楼 发表于: 2018-10-01 18:57:58
回 第4楼(梧桐树下)的帖子
梧桐树下:这样的吃法的优点是:不用怕买到假冒的阳澄湖大闸蟹了。 (2018-10-01 18:50) 

说老实话,自己吃我也不会去专卖店买阳澄湖大闸蟹,要我分辨我也没有这个本事。假冒的阳澄湖大闸蟹中,如果是兴化蟹到阳澄湖中洗了个澡游了一回泳,那应该算是好的了。

内容来自Android手机客户端

1条评分E币+1000
唯思 E币 +1000 感谢你的分享 10-01
三星会员
论坛UID:1827665

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看该作者 9楼 发表于: 2018-10-01 19:01:24
回 第2楼(镜湖光头乔)的帖子
镜湖光头乔:楼主,我们商量一下,用一块霉豆腐换你一只醉蟹,可好? (2018-10-01 18:14) 

要么赠送,如果是调换,我想问乔版:等价吗? 亏本的买卖我可不做

内容来自Android手机客户端

1条评分E币+1000
唯思 E币 +1000 我支持你的观点 10-01

发帖
22333
E币
8728112
威望
17360
贡献
14
只看该作者 10楼 发表于: 2018-10-01 19:44:21
醉蟹是我的最爱,一只醉蟹两碗饭!吃了还想吃…

内容来自Android手机客户端


发帖
22333
E币
8728112
威望
17360
贡献
14
只看该作者 11楼 发表于: 2018-10-01 19:46:19
本来打算明天也做的,计划不如变化快,父亲一个电话,打乱算盘计划!

内容来自Android手机客户端

二星会员
论坛UID:88706

发帖
5244
E币
292570
威望
2641
贡献
27
只看该作者 12楼 发表于: 2018-10-01 20:02:31
回 第5楼(只若初见66)的帖子
只若初见66:说老实话,自己吃我也不会去专卖店买阳澄湖大闸蟹,要我分辨我也没有这个本事。假冒的阳澄湖大闸蟹中,如果是兴化蟹到阳澄湖中洗了个澡游了一回泳,那应该算是好的了。 (2018-10-01 18:57) 

专家已经解释过了,连洗一下的机会都没有,因为动静太大,会出事。
去年冠以阳澄湖大闸蟹的销售产值300亿,可阳澄湖只能出产3亿的大闸蟹,也就是说市场上99%的阳澄湖大闸蟹是假的。

内容来自iPhone手机客户端

三星会员
论坛UID:78761

发帖
19727
E币
334965
威望
5284
贡献
0
只看该作者 13楼 发表于: 2018-10-01 20:44:13
我今天也刚醉了十只,楼主,我教你一个秘诀,把白糖改成冰糖,冰糖先加水熬成冰糖水,然后黄酒改成白酒,十只蟹大约半两白酒封口就行,去年我就在这里说过,试试看

内容来自触屏版

1条评分E币+1000
唯思 E币 +1000 感谢你的分享 10-01
三星会员
论坛UID:1827665

发帖
1173
E币
1003798
威望
1362
贡献
37
只看该作者 14楼 发表于: 2018-10-01 20:50:47
回 第13楼(涨一湖大潮)的帖子
涨一湖大潮:我今天也刚醉了十只,楼主,我教你一个秘诀,把白糖改成冰糖,冰糖先加水熬成冰糖水,然后黄酒改成白酒,十只蟹大约半两白酒封口就行,去年我就在这里说过,试试看 (2018-10-01 20:44) 

嗯,你的方法感觉味道更加好。以前我亲戚做这生意时,也是用白酒腌制,说是为了保质期长一些。兴化人腌制醉蟹也是用白酒的,但他们不用酱油,大都用盐水。

内容来自Android手机客户端


发帖
3419
E币
566070
威望
3124
贡献
519
只看该作者 15楼 发表于: 2018-10-02 22:53:27
快速回复
限70 字节
 
上一个 下一个