• 1941阅读
  • 37回复

[活动]素烧鹅 [复制链接]

上一主题 下一主题
三星会员
论坛UID:743673
 

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-09 13:36:30
— 本帖被 镜湖光头乔 执行加亮操作(2018-10-09) —
《活动》素烧鹅

内容来自Android手机客户端

2条评分E币+30000威望+2
如墨 威望 +2 感谢你的分享 10-11
山风吹来 E币 +30000 感谢你的分享 10-09
三星会员
论坛UID:1596983

发帖
642
E币
1132061
威望
783
贡献
0
只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-09 13:41:00
原来这个是叫素烧鹅?好吃,爱吃!

内容来自Android手机客户端

一星会员
论坛UID:1999899

发帖
993
E币
158742
威望
1242
贡献
5
只看该作者 板凳  发表于: 2018-10-09 14:29:28
天哪,这素烧鹅卖相也太好看了
如果能给我尝一口,那就更好啦
1条评分威望+5
唯思 威望 +5 感谢你的分享 10-10
三星会员
论坛UID:1721202

发帖
4613
E币
907821
威望
4129
贡献
10
只看该作者 地板  发表于: 2018-10-09 14:36:36
卖相蛮好,味道勿会错起在咯

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+5
唯思 威望 +5 我支持你的观点 10-10

发帖
23752
E币
1737770
威望
19724
贡献
16
只看该作者 4楼 发表于: 2018-10-09 15:11:23
1条评分威望+5
唯思 威望 +5 我支持你的观点 10-10
分栏版主
论坛UID:978214

发帖
19069
E币
2644425
威望
14240
贡献
14
只看该作者 5楼 发表于: 2018-10-09 15:33:25
西园老师写上制作过程好吗,让我这样不会做菜的人学一招
三星会员
论坛UID:683088

发帖
5380
E币
650493
威望
2108
贡献
24
只看该作者 6楼 发表于: 2018-10-09 15:41:12
西园老师的素烧鹅很诱人

内容来自Android手机客户端

二星会员
论坛UID:88706

发帖
4588
E币
337519
威望
3032
贡献
31
只看该作者 7楼 发表于: 2018-10-09 17:02:58
回 第5楼(山风吹来)的帖子
山风吹来:西园老师写上制作过程好吗,让我这样不会做菜的人学一招 (2018-10-09 15:33) 

很可口的一道美味。解放路供销大厦北边小弄有售。

内容来自iPhone手机客户端


发帖
20503
E币
5282412
威望
17777
贡献
16
只看该作者 8楼 发表于: 2018-10-09 17:22:17
西园老师补上步骤,卖相这么好,我也很喜欢吃的素烧鹅,我也想学一招…

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:855862

发帖
626
E币
14828
威望
775
贡献
2
只看该作者 9楼 发表于: 2018-10-09 17:23:04
好看 要是肉包就好了
1条评分威望+5
唯思 威望 +5 感谢你的分享 10-10

发帖
23752
E币
1737770
威望
19724
贡献
16
只看该作者 10楼 发表于: 2018-10-09 19:09:50
回 第7楼(梧桐树下)的帖子
梧桐树下:很可口的一道美味。解放路供销大厦北边小弄有售。 (2018-10-09 17:02) 

说的是“素香斋”吧?

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:1063879

发帖
14746
E币
2297865
威望
6670
贡献
28
只看该作者 11楼 发表于: 2018-10-09 20:33:12
西园老师的东西精致美味

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 12楼 发表于: 2018-10-09 20:48:15
回 第5楼(山风吹来)的帖子
山风吹来:西园老师写上制作过程好吗,让我这样不会做菜的人学一招 (2018-10-09 15:33) 

好!山风大版等下抽时间写。这“素烧鹅”小时候看母上大人做过,在饭店也经常点这菜吃。觉得口味不错,老早就想尝试着做,一直拖着。国庆长假女儿、女婿、外甥回家里来,急冲冲做了这道菜,吃了都说口味很好,真的嚼起来像鹅鄧部头个肉质一样,有劲有味。只是那天没有时间拍过程图。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 13楼 发表于: 2018-10-09 20:49:08
回 第11楼(66宝宝)的帖子
66宝宝:西园老师的东西精致美味 (2018-10-09 20:33) 

谢谢六六宝。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 14楼 发表于: 2018-10-09 20:52:52
回 第7楼(梧桐树下)的帖子
梧桐树下:很可口的一道美味。解放路供销大厦北边小弄有售。 (2018-10-09 17:02) 

梧桐兄其实早就想要这道菜的,我在别的帖子里看到过,亦答应过上这道菜,梧桐兄回想起来了吗?

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 15楼 发表于: 2018-10-09 20:53:36
回 第6楼(小猪贝贝)的帖子
小猪贝贝:西园老师的素烧鹅很诱人 (2018-10-09 15:41) 

谢谢贝贝夸奖。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 16楼 发表于: 2018-10-09 20:54:53
回 第2楼(秋静蝉残)的帖子
秋静蝉残:天哪,这素烧鹅卖相也太好看了
如果能给我尝一口,那就更好啦[表情] (2018-10-09 14:29) 

只要喜欢,品尝不成问题。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 17楼 发表于: 2018-10-09 20:58:36
回 第9楼(古越台门)的帖子
古越台门:好看 要是肉包就好了 (2018-10-09 17:23) 

台门兄弟好!肉包不成问题。

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+1
古越台门 威望 +1 我支持你的观点 10-09
正式会员
论坛UID:855862

发帖
626
E币
14828
威望
775
贡献
2
只看该作者 18楼 发表于: 2018-10-09 21:10:29
回 18楼(西园船) 的帖子
西园船:台门兄弟好!肉包不成问题。(2018-10-09 20:58)

为了这碗肉包子 我去买个夜宵
一星会员
论坛UID:1999899

发帖
993
E币
158742
威望
1242
贡献
5
只看该作者 19楼 发表于: 2018-10-09 21:12:05
回 第17楼(西园船)的帖子
西园船:只要喜欢,品尝不成问题。[表情] (2018-10-09 20:54) 

那我就厚着脸皮等西园老师下厨了

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1215627

发帖
83
E币
1220
威望
150
贡献
1
只看该作者 20楼 发表于: 2018-10-09 21:58:08
园老师可不可以把整个过程写出来,让我学习一下

内容来自iPhone手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 21楼 发表于: 2018-10-09 22:26:39
素 烧 鹅 的 制 作 方 法
一、材料:豆腐皮3张,生抽酱油,食糖。
二、制作步骤:
1、从市场(超市)购得整张的豆腐皮,先用清水浸泡一下,弄至6、7成左右湿度(不要漂的太软嫩),用干净的湿纱布将豆腐皮正反面擦干净。
2、用菜刀将豆腐皮的硬边切掉(可以留着放青菜汤用)。
3、把豆腐皮平放在菜板上。然而,将倒点酱油在碗里,放上食糖搅拌匀。
4、用手将搅拌匀的酱油,蘸涂在每张豆腐皮的正反面(涂匀点)。
5、涂好后,在菜板上叠摊平整。将叠摊平整,蘸涂好酱油(糖)的豆腐皮,按竖长的方向卷起来,卷的稍实一点。
6、卷成条状后,对斩断。装入平盘,在锅子里蒸十多分钟,出锅,待冷透后,将豆腐皮放入锅里,加适当的一点水,先用常用的火候煮,待烧开后,改为文火煮7、8分钟(煮的时候注意控制好卤水的多少和成色,以及咸甜口味)。
7、煮好后,出锅冷透,切成3公分左右长短,装盘即可。
色泽诱人,香甜宜口。

内容来自Android手机客户端

1条评分E币+10000
山风吹来 E币 +10000 感谢你的分享 10-12
三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 22楼 发表于: 2018-10-09 22:43:18
回 第16楼(只若初见66)的帖子
只若初见66:我跟着我婆婆学烧过几次素烧鹅,大概就是调汁、撕边、卷紧、浸汁、油炸、放汁、烧好装盘。不知道西园老师是怎么烧的? (2018-10-09 20:54) 

你婆婆是我表姐,应该说师出同门。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 23楼 发表于: 2018-10-09 22:49:41
回 第20楼(秋静蝉残)的帖子
秋静蝉残:那我就厚着脸皮等西园老师下厨了[表情] (2018-10-09 21:12) 

哈哈!不是含羞草,无须厚着脸皮呵。

内容来自Android手机客户端

三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 24楼 发表于: 2018-10-10 06:33:39
回 第26楼(只若初见66)的帖子
只若初见66:我们蒸好后冷却还要油炸,再倒入事先调好的酱油糖汁,烧好后装盘剪成小段。 (2018-10-09 23:21) 

有用油炸的,也可以不用油炸。要看自己喜欢。

内容来自Android手机客户端

一星会员
论坛UID:986992

发帖
1186
E币
114452
威望
1168
贡献
0
只看该作者 25楼 发表于: 2018-10-10 09:41:06
这个有点小贵的。估计六七个,就得10块。上次我爸买来,我说那还不如自己包呢,啥馅都没的,卖的比素包子要贵。
三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 26楼 发表于: 2018-10-10 15:03:42
回 第28楼(另个空间)的帖子
另个空间:这个有点小贵的。估计六七个,就得10块。上次我爸买来,我说那还不如自己包呢,啥馅都没的,卖的比素包子要贵。 (2018-10-10 09:41) 

轻轻地告诉您:价廉物美,经济实惠!
这一盘“素烧鹅”材料成本只4元钱。豆腐皮市场里买22元/斤,三张3.80元。供销超市打折时只要16—18元,更便宜!

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+5
唯思 威望 +5 感谢你的分享 10-12
三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 27楼 发表于: 2018-10-10 15:19:26
回 第29楼(只若初见66)的帖子
只若初见66:刚刚发现,我相册中有烧制素烧鹅的照片,与西园老师不同的是:豆腐皮蒸好后冷却油炸了一下。 (2018-10-10 12:06)

拍的不错!有图有真相。赞一个。
各有所爱。我一般不喜欢吃用油炸过的,喜欢原汁原味,清淡。如:素蛏包也一样,喜欢直接清煮,不用油炸过。
[ 此帖被西园船在2018-10-10 15:25重新编辑 ]

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+5
唯思 威望 +5 感谢你的分享 10-12
三星会员
论坛UID:743673

发帖
4709
E币
2127090
威望
4396
贡献
8
只看该作者 28楼 发表于: 2018-10-10 19:28:01
1条评分E币+1000
唯思 E币 +1000 感谢你的分享 10-12
二星会员
论坛UID:88706

发帖
4588
E币
337519
威望
3032
贡献
31
只看该作者 29楼 发表于: 2018-10-11 09:34:12
回 第14楼(西园船)的帖子
西园船:梧桐兄其实早就想要这道菜的,我在别的帖子里看到过,亦答应过上这道菜,梧桐兄回想起来了吗? (2018-10-09 20:52) 

对呀,兄弟。
我奶奶会做二只拿手菜,我夫人还喜欢吃,你发的就是其中之一。
见菜如见人呀。

内容来自iPhone手机客户端

快速回复
限70 字节
 
上一个 下一个