• 2555阅读
  • 20回复

醉蟹怎么做 [复制链接]

上一主题 下一主题
一星会员
论坛UID:2015732
 

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-27 06:17:05
请问生醉和熟醉怎么做,料酒的比列多少,材料要多少,有没有大神

内容来自Android手机客户端

1条评分E币+1000
高歌的男子 E币 +1000 很好的话题 2018-10-27
正式会员
论坛UID:1942811

发帖
312
E币
4807
威望
192
贡献
25
只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-27 07:58:14
去百度一下吗?

内容来自Android手机客户端

初级会员
论坛UID:2051907

发帖
193
E币
6903
威望
450
贡献
943
只看该作者 板凳  发表于: 2018-10-27 08:26:43
先将河蟹洗净凉干,取若干生姜和大蒜剁成末状,放入半斤至一斤左右的老酒和水(以浸没蟹为准)的量,在锅内烧开,并放入适量盐(按个人口味)和味精,待汤完全冷却后放入河蟹即可,二十四小时后即可食用

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1780022
发帖
1189
E币
2918
威望
1420
贡献
64
只看该作者 地板  发表于: 2018-10-27 08:40:29
一星会员
论坛UID:2015732

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看该作者 4楼 发表于: 2018-10-27 08:52:37
回 第2楼(tel99211)的帖子
tel99211:先将河蟹洗净凉干,取若干生姜和大蒜剁成末状,放入半斤至一斤左右的老酒和水(以浸没蟹为准)的量,在锅内烧开,并放入适量盐(按个人口味)和味精,待汤完全冷却后放入河蟹即可,二十四小时后即可食用 (2018-10-27 08:26) 

谢谢

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1645511

发帖
260
E币
16422
威望
399
贡献
5
只看该作者 5楼 发表于: 2018-10-27 11:05:35
洗净蟹,凉干,过一下白酒(会吐出脏东西)至蟹不动,将蟹放入容器,加人生姜,大蒜,桂皮,回香,花椒,阵皮等香料,再加入黄酒美味鲜(约1比2)盖过蟹即可

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+1
tl610013 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2018-11-09
一星会员
论坛UID:2015732

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看该作者 6楼 发表于: 2018-10-27 11:29:31
回 第5楼(尚迪天成)的帖子
尚迪天成:洗净蟹,凉干,过一下白酒(会吐出脏东西)至蟹不动,将蟹放入容器,加人生姜,大蒜,桂皮,回香,花椒,阵皮等香料,再加入黄酒美味鲜(约1比2)盖过蟹即可 (2018-10-27 11:05) 

黄酒美味鲜比是一比二吗

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1645511

发帖
260
E币
16422
威望
399
贡献
5
只看该作者 7楼 发表于: 2018-10-27 11:45:49
是的,可根据自己的口味调节

内容来自Android手机客户端

一星会员
论坛UID:2015732

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看该作者 8楼 发表于: 2018-10-27 12:48:40
回 第7楼(尚迪天成)的帖子
尚迪天成:是的,可根据自己的口味调节 (2018-10-27 11:45) 

谢谢大佬

内容来自Android手机客户端

分栏版主
论坛UID:978214

发帖
19223
E币
2689441
威望
14692
贡献
16
只看该作者 9楼 发表于: 2018-10-27 13:47:45
喜欢醉蟹,但害怕细菌
一星会员
论坛UID:2015732

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看该作者 10楼 发表于: 2018-10-27 14:30:43
回 第9楼(山风吹来)的帖子
山风吹来:喜欢醉蟹,但害怕细菌 (2018-10-27 13:47) 

熟醉比较好,而且酒应该有消毒作用

内容来自Android手机客户端

二星会员
论坛UID:88706

发帖
4849
E币
400448
威望
3417
贡献
36
只看该作者 11楼 发表于: 2018-10-27 21:11:03
回 第9楼(山风吹来)的帖子
山风吹来:喜欢醉蟹,但害怕细菌 (2018-10-27 13:47) 

放开点,不然更容易得病。

内容来自iPhone手机客户端

正式会员
论坛UID:1678194

发帖
313
E币
10658
威望
408
贡献
0
只看该作者 12楼 发表于: 2018-10-28 18:17:29
二星会员
论坛UID:695903

发帖
6911
E币
78310
威望
1649
贡献
1
只看该作者 13楼 发表于: 2018-10-28 21:04:41
看这个表,自己琢磨一下,我上次做的糖没有放那么多

内容来自iPhone手机客户端


发帖
3925
E币
11170916
威望
1557
贡献
0
只看该作者 14楼 发表于: 2018-11-08 17:27:42
个人醉蟹成功做过多次,因为盐的成本低,但不好控制,第一次失败后,一直用酱油做。因为美味鲜的口感重,一般我会买零售的酱油和美味鲜一比一的加。酒,我是选择黄酒,
先从螃蟹说,螃蟹一般选2两的,十个左右。洗好利干,我用网丝袋的。放进容器内。放四五瓣蒜头,对切开。我会用点辣,一个干辣椒剪三四段。黄酒放一两。糖要多点,因为酱油鲜味不够。老式的汤匙《漂更》三四匙。条件可以,放点草古《圆的,比橄榄小点,一般卖调料的有>,香叶。提升香味。 最后酱油放到没过螃蟹,容器口盖好。一般我是24小时后,开始吃的。36小时的螃蟹,味比较好。因为多做几个,肯定有前后的味。48小时后,我都是拿出装盘,用保鲜膜包好,放冰箱。
螃蟹大的,时间也要长点的
三星会员
论坛UID:1721202

发帖
4976
E币
965731
威望
4688
贡献
10
只看该作者 15楼 发表于: 2018-11-13 21:18:49
安全点尽量48小时吃

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1892333
发帖
13
E币
14742
威望
44
贡献
7
只看该作者 16楼 发表于: 2018-11-16 08:54:37
回 第10楼(小女儿情)的帖子
小女儿情:熟醉比较好,而且酒应该有消毒作用 (2018-10-27 14:30) 

这种酒精浓度是基本没有消毒作用的,医用酒精的浓度是75%,黄酒酒精浓度也就14%-20%,你加水稀释就更低了,起不到消毒作用的

内容来自Android手机客户端

正式会员
论坛UID:1892333
发帖
13
E币
14742
威望
44
贡献
7
只看该作者 17楼 发表于: 2018-11-16 08:55:38
回 第10楼(小女儿情)的帖子
小女儿情:熟醉比较好,而且酒应该有消毒作用 (2018-10-27 14:30) 

可能还不如里面的盐和大蒜的消毒作用强呢

内容来自Android手机客户端

1条评分威望+1
yang洋622 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 01-06
三星会员
论坛UID:78761

发帖
14946
E币
368015
威望
5548
贡献
0
只看该作者 18楼 发表于: 2018-11-18 21:05:27
楼主,请搜索我的帖子,我有具体的做法

内容来自触屏版

三星会员
论坛UID:1717994

发帖
3712
E币
2132607
威望
3710
贡献
59
只看该作者 19楼 发表于: 2018-11-18 21:06:49
一星会员
论坛UID:2015732

发帖
601
E币
216664
威望
539
贡献
0
只看该作者 20楼 发表于: 2018-11-18 22:21:36
回 第18楼(涨一湖大潮)的帖子
涨一湖大潮:楼主,请搜索我的帖子,我有具体的做法 (2018-11-18 21:05) 

谢谢

内容来自Android手机客户端

快速回复
限70 字节
 
上一个 下一个