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[发布]2018绍兴酱文化高峰论坛在“三缸”之乡举行 [复制链接]

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图酷模式  只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2018-10-31 08:49:49




“绍兴是中国酱文化的重要代表地。曾有民谚云:‘绍酒行天下,酱园遍全国、无绍不成酱’之说。这是对绍兴(酒)酱产业、酱文化兴旺的集中概括。百年之后的今天,我们绍兴酿造工匠们,通过不断的传承、创新和发展,绍兴的传统产业依然是经久不衰,并正阔涉走向世界”。这是10月30日,由浙江省调味品协会、绍兴市越文化研究会举办的,2018绍兴酱文化高峰论坛上,作为承办方绍兴至味食品有限公司总经理王如樑的一番讲话。


据了解,“酱缸”、“酒缸”、“染缸”,一直被称为“绍兴三缸”,曾是绍兴的支柱产业,占居绍兴工业经济的半壁江山。“三缸"文化更是越文化的重要内涵,也是越地文明的主要表征。


如今,“染缸”已发展成为现代纺织印染产业,并行销全球;“酒缸”也走出绍兴,遍及全国,更孕育了两家上市公司;“酱缸”虽没有“酱园遍全国,无绍不成酱”的往日辉煌,但仍为绍兴的历史经典特色产业。绍兴传统酱行业主要传承者之一的绍兴至味食品有限公司,以百年老字号“松盛园”为品牌,正以绍兴人特有的坚韧,通过近百年的传承、创新,谋求更大发展,目前已名列浙江省调味品行业前茅,浙江省调味品出口企业,产品出口欧美、东南亚等国家;其创建的中国酱文化博物馆也成了展示“越文化”的一个重要窗口。


“作为绍兴乃至浙江省的酱(醋)龙头企业,至味·松盛园在创建90周年之际,总结回顾先人成就,传承、创新现代产品,探讨绍兴酱业乃至中国酱业的未来发展之路,擦亮这牌绍兴“酱文化”传统金字招牌,以助推绍兴市传承、创新和发展传统产业,加快经济转型升级和文化产业繁荣,这既是我们承办这次‘酱文化’高峰论坛的目的,也是举办这次论坛的意义所在”。绍兴至味食品有限公司总经理王如樑说。


论坛会上,来自北京中国调味品协会、中国食文化研究会、浙江省调味品行业协会、江苏省调味品协会,江南大学、浙江工商大学、绍兴市越文化研究会等地的行业部门、科研机构、高等院校的领导、教授、文史专家等150多人,济聚一堂,开展了绍兴“酱文化”学术探讨。共话沧海桑田,共商传承大计,共谋创新发展大略。


据了解,在“松盛园”创业90周年之际,绍兴至味食品有限公司与中国食品、生物工程等学科领域具有鲜明优势的江南大学联手,签约组建“至味·松盛园”院士工作站,以期实破传统企业科技人才的“短板”,聚集“江大”科技人才团队,为企业研发新产品,开发新包装,为“至味·松盛园”的创新发展、转型升级再创新业绩注入技术后援。 
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heenxian 威望 +5 感谢你的分享 2018-10-31
heenxian E币 +2501 感谢你的分享 2018-10-31
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只看该作者 沙发  发表于: 2018-10-31 11:17:43
酱缸做不过湖州,酒缸做不过仁怀,唯独污染最大的染缸做的有声有色,对此元芳你怎么看
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只看该作者 板凳  发表于: 2018-10-31 20:23:39

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只看该作者 地板  发表于: 2018-10-31 21:27:47
小时候附近居民也晒酱饼,记忆很深,做好的酱真的好香。。。可惜这样的场景已经不多
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只看该作者 4楼 发表于: 2018-11-01 06:35:23
造话乱讲,绍兴酱缸浙江省里都不算出名,还无绍不成酱。绍酒也只能长江以南玩玩。只有染缸誉满全球……

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