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金秋有约-------每周家常菜 [复制链接]

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只看该作者 90楼 发表于: 2013-08-08 15:23:20
丝瓜豆腐烧鱼头的做法:
            1、先将镬烧红,放油待起青烟,再放入五、六条(切五公分长左右)葱头。并将鱼头煎一下,翻面。
            2、放入一点酱油及一大碗清水。
            3、豆腐切成一块一块小方块,放入镬内和鱼头一并烧,烧到差不多熟时,放入丝瓜(对剖切段)一同煮。
            4、最后放上一点盐和味精。葱花.
             色好味香、鲜嫩可口、老少皆宜、营养丰富。

[ 此帖被西园船在2013-08-08 15:28重新编辑 ]
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江水一方 威望 +2 谢谢西园老师! 2013-08-08
江水一方 E币 +1000 谢谢西园老师! 2013-08-08
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只看该作者 91楼 发表于: 2013-08-08 15:35:11
Re:回 89楼(西园船) 的帖子
江水一方:
今天,忙到现在——终于包好了饺子,那么这段时间早餐没有问题了;更重要的事情是特地跑到大龙市场,买了半个大鱼头,一盒豆腐,一根丝瓜——今天丝瓜五元了,晚餐就是照抄鱼头汤了。[表情]


我做的鲜肉饺子也顶顶好的,不知江版你的馅子是这么做的?做好后放入冰箱冷冻,可分别做烤饺、蒸饺、水饺等。
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只看该作者 92楼 发表于: 2013-08-08 15:53:10
西园船,你的鱼帖我也看了,还有无花果,好会生活的人啊,赞一个.
你的鱼头豆腐我再补充一点,鱼头煎好后要加开水炖,这样会出奶白色的汤汁,可试一下.
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只看该作者 93楼 发表于: 2013-08-08 15:56:43
多加一句,人上岁数胃纳就不行了,一道菜只在烹饪过程的享受,真要吃了,也就三两口.
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只看该作者 94楼 发表于: 2013-08-08 15:57:57
掺可乐的黄酒:
西园船,你的鱼帖我也看了,还有无花果,好会生活的人啊,赞一个.
你的鱼头豆腐我再补充一点,鱼头煎好后要加开水炖,这样会出奶白色的汤汁,可试一下.


谢谢前辈指点!我早就试做过好几次,我个人觉得还是喜欢放清水做。


[ 此帖被西园船在2013-08-08 16:07重新编辑 ]
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只看该作者 95楼 发表于: 2013-08-08 16:02:17
奶白色的汤汁上飘几丝碧绿的葱叶,赏心悦目.
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只看该作者 96楼 发表于: 2013-08-08 16:05:46

饨&煎有一定的区别,各有风味特色。
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只看该作者 97楼 发表于: 2013-08-08 16:07:37
楼主的菜烧的太好,学习了
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龙谷丽人 E币 +1000 欢迎新朋友光临!欢迎常来! 2013-08-12
江水一方 E币 +1000 欢迎你,新朋友。 2013-08-08
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只看该作者 98楼 发表于: 2013-08-08 16:08:18
是煎后加开水炖几分钟,可能我表达有误.
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只看该作者 99楼 发表于: 2013-08-08 16:09:29
其实我最喜欢还是那个肚片,真清爽,可不是你的手笔呵.
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只看该作者 100楼 发表于: 2013-08-08 16:12:04
回 95楼(西园船) 的帖子
西园船:丝瓜豆腐烧鱼头的做法:
            1、先将镬烧红,放油待起青烟,再放入五、六条(切五公分长左右)葱头。并将鱼头煎一下,翻面。
            2、 .. (2013-08-08 15:23) 

知道了,西园老师,照法炮制,一丝不苟!
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只看该作者 101楼 发表于: 2013-08-08 16:12:57
掺可乐的黄酒:
其实我最喜欢还是那个肚片,真清爽,可不是你的手笔呵.  


我教得出,你怎知我做不出?哈哈。
这个东东要洗得干净,还得让女同胞们出手。
[ 此帖被西园船在2013-08-08 16:16重新编辑 ]
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只看该作者 102楼 发表于: 2013-08-08 16:14:11
你不是还要向夫人请教么?
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只看该作者 103楼 发表于: 2013-08-08 16:16:17
回 96楼(西园船) 的帖子
西园船:我做的鲜肉饺子也顶顶好的,不知江版你的馅子是这么做的?做好后放入冰箱冷冻,可分别做烤饺、蒸饺、水饺等。 (2013-08-08 15:35) 

我的饺子也是鲜肉做的,因为家人爱吃鲜肉饺。我是先揉面,醒面的时候拌馅,拌好馅,擀皮,包——进入冷冻,过一小时入保鲜袋,收藏,吃时取出下入汤锅。
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只看该作者 104楼 发表于: 2013-08-08 16:18:30
掺可乐的黄酒:
你不是还要向夫人请教么?


你总也应该明白,要尊重妇女,互敬互学。介看看现在噶社会哉O大哉,谦虚都谦勿得哉!
[ 此帖被西园船在2013-08-08 16:21重新编辑 ]
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只看该作者 105楼 发表于: 2013-08-08 16:20:54
今年59了,明年脱离"革命"岗位了,是莳花弄草,养鱼怡情,还是拿个单反乱窜,真没想好......但与孩子她妈说好了,明年上昆明避暑去,租房两个月.
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只看该作者 106楼 发表于: 2013-08-08 16:26:15
掺可乐的黄酒:
今年59了,明年脱离"革命"岗位了,是莳花弄草,养鱼怡情,还是拿个单反乱窜,真没想好......但与孩子她妈说好了,明年上昆明避暑去,租房两个月.


你想的我都会一点点,单反这东东我比不上你,你可郁西价哉。鞋当假海马屁有只背埭。
[ 此帖被西园船在2013-08-08 16:57重新编辑 ]
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只看该作者 107楼 发表于: 2013-08-08 16:30:44
有个小想法,要学会开车,慢慢周游,天热向北,冬*****南,可他们都反对,我说四个轮子总比两个轮子好摆弄吧?
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只看该作者 108楼 发表于: 2013-08-08 16:31:49
冬天    朝南,成了敏感词?屏掉了
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只看该作者 109楼 发表于: 2013-08-08 16:37:21
掺可乐的黄酒:
有个小想法,要学会开车,慢慢周游,天热向北,冬*****南,可他们都反对,我说四个轮子总比两个轮子好摆弄吧?


明年说不定是北暖南冷了。现在的事都要N看了。
[ 此帖被西园船在2013-08-08 16:40重新编辑 ]
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只看该作者 110楼 发表于: 2013-08-08 16:52:04
今天单位食堂的酸豆角肉沫,油煎黄鱼鲞,爽口好吃
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只看该作者 111楼 发表于: 2013-08-08 16:52:44
多买了两份,晚上下饭有了
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只看该作者 112楼 发表于: 2013-08-08 17:30:32
掺可乐的黄酒:
多买了两份,晚上下饭有了[表情]  


天介热,抢皮烧捻一索估估,好惬意呵。
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只看该作者 113楼 发表于: 2013-08-09 08:40:55
绍兴传统菜-----笋煮干菜炒毛豆
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龙谷丽人 E币 +888 色味俱全 美味佳肴! 2013-08-12
江水一方 E币 +1000 入味 2013-08-09
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只看该作者 114楼 发表于: 2013-08-09 09:14:38
回 118楼(西园船) 的帖子
西园船:绍兴传统菜-----笋煮干菜炒毛豆[图片] (2013-08-09 08:40) 

过水泡饭的好菜,非常入味。
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只看该作者 115楼 发表于: 2013-08-09 20:17:32
酸豆角肉沫 ,去试一下看。
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龙谷丽人 E币 +1288 欢迎新朋友 !欢迎常来! 2013-08-12
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只看该作者 116楼 发表于: 2013-08-12 08:53:54
绍兴传统菜---素蛏子
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龙谷丽人 威望 +2 营养丰富 好菜素蛏子做得漂亮! 2013-08-12
龙谷丽人 E币 +1000 营养丰富 好菜素蛏子做得漂亮! 2013-08-12
江水一方 威望 +2 太想吃素蛏子哉 2013-08-12
江水一方 E币 +1000 太想吃素蛏子哉 2013-08-12
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只看该作者 117楼 发表于: 2013-08-12 09:56:08
回 121楼(西园船) 的帖子
西园船:绍兴传统菜---素蛏子
[图片] (2013-08-12 08:53) 

太想吃素蛏子哉
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只看该作者 118楼 发表于: 2013-08-12 09:57:06
回 121楼(西园船) 的帖子
西园船:绍兴传统菜---素蛏子
[图片] (2013-08-12 08:53) 

西园老师,你里面的馅子是什么呀?
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只看该作者 119楼 发表于: 2013-08-12 10:44:04
Re:回 121楼(西园船) 的帖子
江水一方:
西园老师,你里面的馅子是什么呀?[表情]


原料:香菇、黑木耳、干黄花菜、香干(冬天时加冬笋)、千张。
1、香菇、黑木耳、干黄花菜先用热水津泡,再用冷水清洗干净,香菇取蒂,黄花菜取蒂并披撕成二至三支。
2、将香菇、黑木耳、香干、冬笋切成细丝,与黄花菜一道,放入油镬炒几分钟,放一点点水,烧一下,放入盐、味精。然而盛入碗里。
3、把薄千张切成若干小张(尺寸自定),再将炒好的料子包入千张,并用细麻皮扎好(可用包粽子多余下的来用)。
4、包好后,入锅内,倒入清水至千张包浸没,开始烧煮,烧开后,放入酱油少许,煮三、五分钟即可。
清口入味、营养丰富。


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江水一方 E币 +1000 感谢你的分享 2013-08-14
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