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金秋有约-------每周家常菜 [复制链接]

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只看该作者 450楼 发表于: 2016-02-18 16:39:52
回 455楼(西园船) 的帖子
西园船:     绍兴传统菜——饼子肉蒸蛋
[图片]
.......(2015-12-25 16:34)

特创时髦菜  美味佳肴
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只看该作者 451楼 发表于: 2016-03-01 11:50:24


   绍兴传统菜——红烧大排





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江水一方 E币 +1000 原创好帖 2016-03-04
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只看该作者 452楼 发表于: 2016-03-11 12:44:36
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只看该作者 453楼 发表于: 2016-03-12 12:05:32
看起来好有食欲!
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只看该作者 454楼 发表于: 2016-04-22 08:57:57
喜欢花椒鸭
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只看该作者 455楼 发表于: 2016-04-26 23:00:46
很喜欢老兄做的菜
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只看该作者 456楼 发表于: 2016-07-16 16:11:53
西园老师,好长时间没看到你的菜菜了

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只看该作者 457楼 发表于: 2016-07-16 16:14:33
我来发几个我做的菜:家常豆腐、三色蛋、鱼香肉丝、金针炒蛋

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只看该作者 458楼 发表于: 2017-01-05 09:09:12


            好久不上,来一发!









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只看该作者 459楼 发表于: 2017-02-16 10:25:14
 
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只看该作者 460楼 发表于: 2017-02-16 15:11:57
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只看该作者 461楼 发表于: 2017-02-23 11:19:52
Re:金秋有约-------每周家常菜(更新中。。。)

白灼鸡尾虾[/b

]
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只看该作者 462楼 发表于: 2017-03-15 00:24:01
回 第459楼(西园船)的帖子
西园船:
[图片] (2017-02-16 10:25) 

求这个制作方法,感觉自己烧的很老不够嫩和。

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1条评分威望+2
西园船 威望 +2 感谢你的分享 2017-03-15
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只看该作者 463楼 发表于: 2017-03-15 09:50:35
好的!我组织一下文字,找几张照片出来,有空给你发上来。
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只看该作者 464楼 发表于: 2017-03-15 15:58:22
回 462楼(jane-1008) 的帖子
jane-1008:
求这个制作方法,感觉自己烧的很老不够嫩和。


煮的时候水放多一点,就是滷水多些煮。
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只看该作者 465楼 发表于: 2017-03-15 15:59:17
                                                五香素鸡
一、材    料:素鸡、冬笋、香菇、酱油、食用油、茴香、食糖。
二、制作方法:
1、在市场购得素鸡一段,清水洗净,切成1公分左右厚度的素鸡片。
2、将不粘锅(镬)烧热,倒入食用油,待油大致烧到八层热差不多,一块一块放入切好的素鸡在平锅(镬)里。炠到一定程度,要用筷子将素鸡翻转来看一下,是否炠好,一般从中间的先翻看,一块一块的轮换炠好翻转,从而依次把两面都炠好。如感觉来不及翻面,可将煤气关小一下,这样就不会出现燋掉的现象,炠好一块放到碗里一块,直至都炠完为止。把炠好后的素鸡放在碗里。
3、    将干香菇若干颗,用热水冲泡,待香菇发开后将其蒂剪掉,用清水一朵朵洗净。再将冬笋切成薄片。
4、    将碗里炠好的素鸡倒入锅(镬)内,放上清水至素鸡满末过。
5、    然后倒入酱油(我是用美昧鲜壶装的)和一点茴香,进行烧煮。
6、    待煮滚后1-2分钟,可放入香菇、冬笋片,并放入一点食糖,然后,再煮个5、6 分钟即可。
7、    把素鸡一块块从锅内挟到盘里排好,上面放上一朵朵香菇及笋片成形。
香甜可口、鲜软味美、油而不腻。
[ 此帖被西园船在2017-03-15 16:05重新编辑 ]
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只看该作者 466楼 发表于: 2017-05-24 14:23:09
绍兴传统菜——盐水鹅肉

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只看该作者 467楼 发表于: 2017-06-02 15:43:20


鱼香肉丝

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只看该作者 468楼 发表于: 2017-06-14 09:17:17
都没有看对眼的。
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只看该作者 469楼 发表于: 2017-06-26 15:45:13
随好,看看都好7,一下子看到底了

一个个照着做过来
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西园船 威望 +3 感谢你的分享 2017-07-19
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只看该作者 470楼 发表于: 2017-07-19 10:34:25
绍兴传统菜——丝瓜豆腐皮(蔴油)


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只看该作者 471楼 发表于: 2017-08-25 11:28:03


    绍兴传统菜。




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只看该作者 472楼 发表于: 2017-10-25 10:17:00
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只看该作者 473楼 发表于: 2018-01-02 14:41:40
  
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只看该作者 474楼 发表于: 2018-11-02 09:32:34

一年不来了!上几个大菜。





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