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迟来的鱼 [复制链接]

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只看该作者 60楼 发表于: 2020-02-14 23:00:12
回 第55楼(大大大队长)的帖子
大大大队长:不但要鱼,还要人。 (2020-02-14 07:01) 

哈哈,这个解读深得我心!

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只看该作者 61楼 发表于: 2020-02-16 08:50:10
回 34楼(黑夜里的黑眼睛) 的帖子
黑夜里的黑眼睛:昨天尝试了这个做法,可是不成功。[图片](2020-01-28 11:11)

黑板是这样做的。
把鱼泡泡剥下来,当然是要比较大的鱼,总要七八斤以上的,青鱼最好,剥下来略洗下就整个贴到木质的门上,木板上也可以的。冬季只要三四天就会凉干,四周会自然脱落下来,并呈半透明状。放几天就很干很硬,积七八只,放入温油当中,就发成成品了,白色偏微黄,很象是发好的肉皮。浸泡在水中使之变软,一块块剪开就成为上好的食材,可炒菜,可入鲞冻肉。
十多年前去厦门,看到海鲜市场上一包包的鱼肚在卖,忍不住买了两包。拿回家一发,一炒,都是正常的,就是带苦味,苦的没法吃,网上查了,说是浸在烧酒中能去苦味,也不是太行,后不了了之。
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