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第一次做酸菜鱼 [复制链接]

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只看该作者 60楼 发表于: 2020-05-26 09:45:49
回 59楼(翠花姐123) 的帖子
翠花姐123:黑鱼刺少,总骨和大刺先用斜刀法片掉(2020-05-26 09:35)

好的。多谢啦!
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只看该作者 61楼 发表于: 2020-05-26 14:41:41
回 第52楼(翠花姐123)的帖子
翠花姐123:做酸菜鱼,要让鱼片又嫩又白,那就是除了提前用蛋清腌过,做时酸菜汤底煮好后,要先把酸菜捞出盛碗里只留汤,然后开猛火,将鱼片放入,迅猛地用铲子滑散,鱼片一变色马上用漏勺捞出放刚才的酸菜上,然后倒入汤,然后洒花辣辣椒等等,然后锅里坐热油,浇上去,哗啦啦一阵热闹,香气四溢!洒葱花或香菜!... (2020-05-26 09:22) 

是该这样做的,你是高手

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