【征文】记忆中的“过年”———第一次吃猪头肉

不惑之年，回想小时候过年的情形。一些事情犹如昨天历历在目。对于吃，鲞冻肉、鸡鸭肉、红烧胖头鱼，过年的餐桌上这些菜是肯定会有的。但我记得最深刻的事，是第一次吃猪头肉。

我和妹妹相差3岁，那年我读四年级，妹妹读一年级。家里刚造的新房还没来得及粉刷墙壁，所以过年仍住在老房子里。临近年底的一天，父亲拎回来一大只猪头，母亲不会收拾，就叫奶奶来帮忙。当时我们和小叔已经分家，爷爷住我们家，奶奶住小叔家。奶奶清洗干净猪头，就开始在大锅里煮，还不时用筷子戳戳、翻翻，煮了整整一个下午。这是我和妹妹第一次看到煮猪头，就很好奇地一直围在奶奶身边。

终于起锅了，奶奶把大猪头捞在一个大红桶盘里。那桶盘是母亲的嫁妆，平时几乎不用，红艳艳、光溜溜的木板配着一圈金灿灿的铜圈，白花花的猪头躺在上面，显得特别壮观的样子。

那时奶奶才50出头，非常能干，她手脚利索地把桶盘放在厨房的大水缸盖上，然后开始趁热拆骨头。她在旁边倒上一小碗酱油，把猪脸颊上的瘦肉拆出来，跟我们说这是猪头上最好吃的肉。那是我们姐妹俩第一次吃猪头肉，热乎乎、滑溜溜的猪头肉沾着酱油吃，真是美味极了。奶奶不停地拆，我们俩就不停地吃，一直吃吃吃，也不知道吃了多少。突然，我看到母亲在烧火的灶堂里抹眼泪，还提醒我们别吃太多撑坏肚子。但是她没有我们阻止我们继续吃，我和妹妹就一直吃到自己吃不下了才罢休。

母亲后来说，那年造新房，他们向亲戚借了钱，所以平时更加减少了给我们买猪肉的次数。看着我们姐妹那样狼吞虎咽地吃猪头肉，她觉得内疚又心疼。幸好那次，我们姐妹都没有因为突然吃了大量肉而吃伤身体，要不然，母亲又该多伤心呢！

去年陪婆婆回老家做冬至，她托人在村里买了一只猪头，因为她要用猪耳朵和猪舌头做冷盘菜。看着婆婆在大灶里煮猪头，我跟她说了小时候第一次吃猪头肉的事。猪头一煮好，婆婆也赶紧拆骨头，叫我们酱油沾沾吃肉，可是我再也吃不出儿时的味道了。我的女儿，跟我当年一般年纪，在我们的强烈建议下，只吃了一口，就说太腻不要吃了。

猪头肉，当年，母亲担心我和妹妹吃太多而吃伤身体；现在，婆婆却担心没人吃会浪费掉。

悠悠清水	2020-01-30 19:58
嗯，以前过年抢肉吃，现在过年蔬菜俏

tl6901112	2020-01-30 20:01
悠悠清水:嗯，以前过年抢肉吃，现在过年蔬菜俏 (2020-01-30 19:58) 在家无事，写下我的人生第一帖。以后，多向你们优秀的学习。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 20:03
小时候没有吃过一口猪头肉，但看见过台门里的房东家吃。每到快过年时，房东家就会买几只猪头，放在酱油里酱，然后会挂在廊沿下晾干。过年时，房东就会取下酱猪头，放到祸里蒸。不久，酱猪头肉的香味就会在台门里飘散开来。我会隔着门窗，一边看房东家孩子吃，一边咽着口水。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 20:05
tl6901112:在家无事，写下我的人生第一帖。以后，多向你们优秀的学习。 (2020-01-30 20:01) 第一次写，就写得这么生动

tl6901112

2020-01-30 20:07

黑夜里的黑眼睛:小时候没有吃过一口猪头肉，但看见过台门里的房东家吃。每到快过年时，房东家就会买几只猪头，放在酱油里酱，然后会挂在廊沿下晾干。过年时，房东就会取下酱猪头，放到祸里蒸。不久，酱猪头肉的香味就会在台门里飘散开来。
我会隔着门窗，一边看房东家孩子吃，一边咽着口水。[表情]... (2020-01-30 20:03)

哈哈哈，如果一直看得到却吃不到，会不会被折磨得有心理阴影呢？想必您现在应该吃过好多次酱猪头肉了吧！在我心里，第一次的猪头肉，那是最美味的肉

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 20:08
帖子里是这种木盆吗？[attachment=16863458]

tl6901112	2020-01-30 20:09
黑夜里的黑眼睛:第一次写，就写得这么生动[表情] (2020-01-30 20:05) 谢谢您，以后我继续努力

tl6901112	2020-01-30 20:10
黑夜里的黑眼睛:帖子里是这种木盆吗？[图片] (2020-01-30 20:08) 是的是的，就是这种盘桶。只是当时我家那个，因为平时几乎不用，比您这个要新多了。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 20:13
tl6901112:是的是的，就是这种盘桶。只是当时我家那个，因为平时几乎不用，比您这个要新多了。 (2020-01-30 20:10) 这是我从爱人老家拿来做装饰品的

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 20:14
tl6901112:哈哈哈，如果一直看得到却吃不到，会不会被折磨得有心理阴影呢？想必您现在应该吃过好多次酱猪头肉了吧！在我心里，第一次的猪头肉，那是最美味的肉 (2020-01-30 20:07) 后来也没有吃，原因是母亲告诉我猪头肉吃得“发”，“发”好像是绍兴人特有的毛病。

tl6901112	2020-01-30 20:15
黑夜里的黑眼睛:后来也没有吃，原因是母亲告诉我猪头肉吃得“发”，“发”好像是绍兴人特有的毛病。 (2020-01-30 20:14) 是的，老人都说“猪头肉”是发物，跟鹅肉一样，做过手术的、有伤口的一般都要忌口。

涨一湖大潮	2020-01-30 20:37
叫桶盘，不是盘桶

tl6901112	2020-01-30 21:04
涨一湖大潮:叫桶盘，不是盘桶 (2020-01-30 20:37) 被你一说，好像是应该叫桶盘了。盘桶、桶盘，我已经搞不清楚了

为他人做嫁衣裳	2020-01-30 21:04
黑夜里的黑眼睛:这是我从爱人老家拿来做装饰品的[表情] (2020-01-30 20:13) 这样的桶盘我们绍兴人家里是很常见的啊！

为他人做嫁衣裳	2020-01-30 21:06
看了楼主写吃猪头肉，我也想起了小时候吃酱猪头的情景。感觉那时候的猪头肉是最香的

tl6901112	2020-01-30 21:10
为他人做嫁衣裳:看了楼主写吃猪头肉，我也想起了小时候吃酱猪头的情景。感觉那时候的猪头肉是最香的 (2020-01-30 21:06) 那时候物质匮乏，似乎跟肉沾边的都很好吃。以前我外公上街，问我要带什么，我总说带肉包。

为他人做嫁衣裳	2020-01-30 21:12
tl6901112:那时候物质匮乏，似乎跟肉沾边的都很好吃。以前我外公上街，问我要带什么，我总说带肉包。 (2020-01-30 21:10) 是的，想起以前奶奶给我们烧的长缸豆多放了点油，我就觉得很好吃了

凝儿	2020-01-30 21:23
楼主MM写得情真意切，我看得心潮翻涌！

tl6901112	2020-01-30 21:30
凝儿:楼主MM写得情真意切，我看得心潮翻涌！ (2020-01-30 21:23) 凝儿老师，670第一次留言是在您的帖下。今天第一次发帖，谢谢您的鼓励

tl6901112	2020-01-30 21:31
为他人做嫁衣裳:是的，想起以前奶奶给我们烧的长缸豆多放了点油，我就觉得很好吃了 (2020-01-30 21:12) 我们住乡下，菜籽油是自己种的油菜打的，所以用油好像从不顾忌

为他人做嫁衣裳	2020-01-30 21:33
tl6901112:我们住乡下，菜籽油是自己种的油菜打的，所以用油好像从不顾忌 (2020-01-30 21:31) 我们也住乡下的呀！我妈是那种有的多就要去买掉的那种人，所以我小时候的物资是匮乏的

凝儿	2020-01-30 21:36
tl6901112:凝儿老师，670第一次留言是在您的帖下。今天第一次发帖，谢谢您的鼓励 (2020-01-30 21:30) 写得真好，不疾不徐，娓娓道来。我刚刚结束了《请回答1988》，看到了你的帖子。还沉浸在剧情中……

tl6901112	2020-01-30 21:37
为他人做嫁衣裳:我们也住乡下的呀！我妈是那种有的多就要去买掉的那种人，所以我小时候的物资是匮乏的 (2020-01-30 21:33) 那说明你妈很会过日子啊！换了钱，可以贴补家用

为他人做嫁衣裳	2020-01-30 21:45
tl6901112:那说明你妈很会过日子啊！换了钱，可以贴补家用 (2020-01-30 21:37) 我叫我妈是铜钿老虫

凝儿	2020-01-30 21:46
tl6901112:那说明你妈很会过日子啊！换了钱，可以贴补家用 (2020-01-30 21:37) 是的，打好油，自己留一点，其余的卖了换钱用来贴补家用。我感觉你怎么好像和我们同年龄似的。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 21:48
凝儿:写得真好，不疾不徐，娓娓道来。我刚刚结束了《请回答1988》，看到了你的帖子。还沉浸在剧情中…… (2020-01-30 21:36) 刚刚看完第四集，一家人一起看的。我是第一次，她们至少二刷。

tl6901112	2020-01-30 21:51
为他人做嫁衣裳:我叫我妈是铜钿老虫 (2020-01-30 21:45) 那看来，我妈不够爱钱。我们在乡下，地里种的玉米、豌豆、毛豆，是从时鲜货吃到厌为止的；山里长的毛笋、鞭笋、冬笋也是随便吃。

tl6901112	2020-01-30 21:53
凝儿:是的，打好油，自己留一点，其余的卖了换钱用来贴补家用。我感觉你怎么好像和我们同年龄似的。 (2020-01-30 21:46) 凝儿老师，我应该比你小一点。不过我妈从来没卖过菜籽油，所以我小时候甚至经常用油炸锅巴当零食

tl6901112	2020-01-30 22:00
凝儿:写得真好，不疾不徐，娓娓道来。我刚刚结束了《请回答1988》，看到了你的帖子。还沉浸在剧情中…… (2020-01-30 21:36) 谢谢您给我信心，我再接再厉！您可以看看《了不起的小谢尔顿》，这种时候，让人开心的影片似乎更合适

凝儿	2020-01-30 22:10
黑夜里的黑眼睛:刚刚看完第四集，一家人一起看的。我是第一次，她们至少二刷。 (2020-01-30 21:48) 我更喜欢一个人，静静地看。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 22:14
tl6901112:谢谢您给我信心，我再接再厉！您可以看看《了不起的小谢尔顿》，这种时候，让人开心的影片似乎更合适 (2020-01-30 22:00) 《了不起的小谢尔顿》第一季豆瓣评分9.1，神剧啊！

tl6901112	2020-01-30 22:20
黑夜里的黑眼睛:《了不起的小谢尔顿》第一季豆瓣评分9.1，神剧啊！ (2020-01-30 22:14) 我女儿也喜欢看，看了小谢尔顿，她早起床铺都整理得井井有条了。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 22:23
tl6901112:我女儿也喜欢看，看了小谢尔顿，她早起床铺都整理得井井有条了。 (2020-01-30 22:20) 《请回答1988》结束后打算看看这部能让你女儿直觉叠好被子的美剧。

tl6901112	2020-01-30 22:26
黑夜里的黑眼睛:《请回答1988》结束后打算看看这部能让你女儿直觉叠好被子的美剧。[表情] (2020-01-30 22:23) 可是我自己看了就反思了，孩子读书不上心，是因为我们没有给她一个如谢尔顿那样的好脑瓜

tel48521	2020-01-30 22:31
tl6901112:是的是的，就是这种盘桶。只是当时我家那个，因为平时几乎不用，比您这个要新多了。 (2020-01-30 20:10) 这个应该叫桶盘，不是叫盘桶。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-30 22:34
tl6901112:可是我自己看了就反思了，孩子读书不上心，是因为我们没有给她一个如谢尔顿那样的好脑瓜 (2020-01-30 22:26) 每个人来到这个世界上都有自己独特的使命和担当，你女儿一定也有。

凝儿	2020-01-30 22:36
向楼主汇报：未征询您的同意，我把帖子里的盘桶改成了桶盘。见谅！

tl6901112	2020-01-30 22:46
凝儿:向楼主汇报：未征询您的同意，我把帖子里的盘桶改成了桶盘。见谅！ (2020-01-30 22:36) 谢谢您！说实话，我现在还不知道怎么改帖子呢，您帮我改了，我还乐不得呢！再次感谢

凝儿	2020-01-30 22:49
tl6901112:谢谢您！说实话，我现在还不知道怎么改帖子呢，您帮我改了，我还乐不得呢！再次感谢 (2020-01-30 22:46) 发帖一段时间后，帖主本人不能编辑自己的帖子了。版主代劳！

tl4157122	2020-01-31 08:24
胖头鱼以前的地位远不如鲢鱼

小样的幸福宣言	2020-01-31 08:46
儿时的回忆

89569801

2020-01-31 08:55

这贴使我想起了我爷爷，我也是小时候家里条件不好，父母经常买?，以前的猪头割的很大，还带猪舍头。猪鼻孔里还串条猪尾巴，爷爷也是在大灶里用水煮，煮好就拆，沾酱油吃着可香了，…这个记忆
一直在，前年去王坛买了一个（据说是家养的）想回忆儿时的记忆，猪尾巴没有了，舌头也没了，最重要的爷爷也没了…买来连我爸都说不好吃，更别说我儿子了，以前绍兴乡下家家都有桶盘，我家的后来房子要拆了，桶盘打破，桶锢买了5块钱，现在用的是不锈钢的，前几天刚用过，我妈还说，以前用桶盘要先水里泡过（绍兴人叫飒）不然会漏，现在既轻便又干净，这也算生活在进步，时代在发展吧

tl6901112

2020-01-31 09:53

89569801:这贴使我想起了我爷爷，我也是小时候家里条件不好，父母经常买?，以前的猪头割的很大，还带猪舍头。猪鼻孔里还串条猪尾巴，爷爷也是在大灶里用水煮，煮好就拆，沾酱油吃着可香了，…这个记忆
一直在，前年去王坛买了一个（据说是家养的）想回忆儿时的记忆，猪尾巴没有了，舌头也没了，最重要的爷爷也没了…买来连我爸都说不好吃，更别说我儿子了，以前绍兴乡下家家都有桶盘，我家的后来房子要拆了，桶盘打破，桶锢买了5块钱，现... (2020-01-31 08:55)

那我们就把最美好的猪头肉留在记忆里吧，还有其它许多曾经让我们感到幸福和关爱的瞬间。生活一定会越来越好，我们善待身边的亲人，也铭记曾经的家人。

tl6901112	2020-01-31 09:55
tl4157122:胖头鱼以前的地位远不如鲢鱼 (2020-01-31 08:24) 是的，因为鲢鱼便宜，胖头鱼相对贵点且产量更高

小狐，	2020-01-31 10:00
我也喜欢吃猪头肉

tl6901112	2020-01-31 10:00
tel48521:这个应该叫桶盘，不是叫盘桶。 (2020-01-30 22:31) 我特意打电话请教了母亲，她说桶盘是木制的，比较浅口且宽大。而盘桶，大多是铜制的，比一般盘子要大，但没有桶盘大，以前经常会用在嫁娶进屋等喜事时，用来盛祭祀的猪肉鸡鸭或馒头印糕之类。

黑夜里的黑眼睛	2020-01-31 10:02
tl6901112:那我们就把最美好的猪头肉留在记忆里吧，还有其它许多曾经让我们感到幸福和关爱的瞬间。生活一定会越来越好，我们善待身边的亲人，也铭记曾经的家人。 (2020-01-31 09:53) 善待身边的亲人，铭记曾经的家人，说得真好

tl6901112	2020-01-31 10:06
小狐，:我也喜欢吃猪头肉 (2020-01-31 10:00) 哈哈，猪头肉粘弹有嚼劲。我一直记着你那篇泰国行，幽默得让人忍俊不禁的文风，我反复看了好几次，是鼓动我昨天第一次发帖的几颗小种子之一。

tl6901112	2020-01-31 10:11
武进:以前的味道没有了 (2020-01-31 09:58) 以前物质匮乏，其实大部分人家都比较贫苦，哪有机会经常能吃到荤菜肉类，味蕾容易被满足。现在平时就吃的好，嘴巴也刁了，想吃出以前那种一瞬间的幸福感，却更难了

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