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黑夜里的黑眼睛 2020-02-22 20:24

不试试,你怎么知道我不会呢?


第一次听说可乐鸡翅好吃,是论坛上的一个帖子。帖主每次杀鸡要把鸡翅留下,攒足一定量了就做一餐可乐鸡翅,帖子让我对这道菜产生了兴趣,可乐鸡翅真辣么好吃?放寒假后,从小不喝可乐的女儿常常唠叨可乐鸡翅,这让我既感到疑惑,又产生一种下厨的冲动。因此当早上爱人上班临出发前用“你怎么会做”来否决我用冰箱里的鸡翅做这道菜时,我立马予以回击:

不试试,你怎么知道我不会呢?

话不多说,中午十一点光景,我轻弹手指在抖音上找到教材,立马下厨动手:

鸡翅拉上花刀,冷水下锅,放上姜片,滚水起锅,沥干。

起锅放油,把鸡翅煎致两面金黄,放姜片、酱油、冰糖、一杯可乐,中火煮8分钟,再大火收汁起锅,成了!

口味如何,胖乎乎的五个鸡翅女儿吃了三个就是证明。
[attachment=16874825]

黑夜里的黑眼睛 2020-02-22 20:26
女儿吃完饭抹了一下嘴巴提出建议:下次鸡翅还是要腌一会,入味。

悠悠清水 2020-02-22 20:48
黑版,帮我在巜没想到》那篇贴子后面加一段文字:
老婆没想到,自己平时怎么刺激也不做家务的老公,竟然在鼠年疫居困家时,锻炼成一个烧菜做饭洗衣服样样在行的称心暖男

黑夜里的黑眼睛 2020-02-22 20:54
悠悠清水:黑版,帮我在巜没想到》那篇贴子后面加一段文字:
老婆没想到,自己平时怎么刺激也不做家务的老公,竟然在鼠年疫居困家时,锻炼成一个烧菜做饭洗衣服样样在行的称心暖男[表情] (2020-02-22 20:48) 

没想到悠悠大姐是这么追求完美的人

青碗豆 2020-02-22 21:05
原来我们家也做可乐鸡翅,孩子喜欢。但这次寒假,我尝试着做了一回麻油鸡翅,然后,哈哈哈,闺女说以后都改做麻油鸡翅好了!

爬山去 2020-02-22 21:17
悠悠清水:黑版,帮我在巜没想到》那篇贴子后面加一段文字:
老婆没想到,自己平时怎么刺激也不做家务的老公,竟然在鼠年疫居困家时,锻炼成一个烧菜做饭洗衣服样样在行的称心暖男[表情] (2020-02-22 20:48) 

你老婆应该早已想到了,稍微留意一下菜场就会发现今年春节在菜场买菜的男人不是一般的多,然后菜价就慢慢上涨了……

黑夜里的黑眼睛 2020-02-22 21:18
青碗豆:原来我们家也做可乐鸡翅,孩子喜欢。但这次寒假,我尝试着做了一回麻油鸡翅,然后,哈哈哈,闺女说以后都改做麻油鸡翅好了! (2020-02-22 21:05) 

我很久以前做过麻油鸭,可能和你的麻油鸡差不多吧

天天心晴 2020-02-23 10:22
鸡翅要用大葱料酒盐糖腌20分钟,口感就会很香,然后可乐再多放点,收汁以后颜色会好看很多。

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 10:34
天天心晴:鸡翅要用大葱料酒盐糖腌20分钟,口感就会很香,然后可乐再多放点,收汁以后颜色会好看很多。 (2020-02-23 10:22) 

嗯,我缺了腌制这道工序,颜色的话如果加老抽会好看,这是刚刚知道的,以前只买酱油,不知道生抽加味、老抽上色的做法。

久久不能忘 2020-02-23 11:05
这是可乐鸡翅?我书读的少,别骗我

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 11:26
久久不能忘:这是可乐鸡翅?我书读的少,别骗我 (2020-02-23 11:05) 

不是用可乐做调料做的鸡翅吗?

潇潇rose 2020-02-23 13:32
这鸡翅真的有点胖乎乎的

凝儿 2020-02-23 19:32
可乐鸡翅,我烹制多年。话说我外甥女读高三那年(12年了)吃过我烧的可乐鸡翅后,问:能不能带同学来品尝……不仅尝了,还拿笔记录……

今天晚上我也做了可乐鸡翅,我的做法非常简单:鸡翅洗净,老抽、生抽、老酒腌制30分钟,放入炖锅,倒入可乐(没过鸡翅),大火烧开,小火炖。30分钟后,鸡翅捞出,大火收汁,淋上鸡翅。

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 19:33
凝儿:可乐鸡翅,我烹制多年。话说我外甥女读高三那年(12年了)吃过我烧的可乐鸡翅后,问:能不能带同学来品尝……不仅尝了,还拿笔记录……
今天晚上我也做了可乐鸡翅,我的做法非常简单:鸡翅洗净,老抽、生抽、老酒腌制30分钟,放入炖锅,倒入可乐(没过鸡翅),大火烧开,小火炖。30分钟后,鸡翅捞出,大火收汁,淋上鸡翅。... (2020-02-23 19:32) 

不用油里炸一下?

凝儿 2020-02-23 19:34
黑夜里的黑眼睛:不用油里炸一下? (2020-02-23 19:33) 

从来不炸。

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 19:35
凝儿:从来不炸。 (2020-02-23 19:34) 

好,冰箱里鸡翅还有半包,就用你的办法试试。

凝儿 2020-02-23 19:37
黑夜里的黑眼睛:好,冰箱里鸡翅还有半包,就用你的办法试试。 (2020-02-23 19:35) 

老抽比生抽是1比3。生抽量按照烧一碗菜需要的生抽量即可。不要再放糖了,可乐本身甜了。

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 19:38
凝儿:老抽比生抽是1比3。生抽量按照烧一碗菜需要的生抽量即可。不要再放糖了,可乐本身甜了。 (2020-02-23 19:37) 

问下酱油可否代替生抽和老抽?

凝儿 2020-02-23 19:40
黑夜里的黑眼睛:问下酱油可否代替生抽和老抽? (2020-02-23 19:38) 

我个人喜欢用生抽和老抽(海天),酱油也可以。腌制的过程观察一下鸡翅的颜色。

凝儿 2020-02-23 19:41
悠悠清水:黑版,帮我在巜没想到》那篇贴子后面加一段文字:
老婆没想到,自己平时怎么刺激也不做家务的老公,竟然在鼠年疫居困家时,锻炼成一个烧菜做饭洗衣服样样在行的称心暖男[表情] (2020-02-22 20:48) 

悠姐调皮可爱!

悠悠清水 2020-02-23 19:46
凝儿:悠姐调皮可爱! (2020-02-23 19:41) 

我当真的,要不凝儿老师帮我加上去

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 19:48
悠悠清水:我当真的,要不凝儿老师帮我加上去[表情] (2020-02-23 19:46) 

昨天就加了呀

悠悠清水 2020-02-23 20:37
黑夜里的黑眼睛:昨天就加了呀 (2020-02-23 19:48) 

黑版,你更可爱,还真加呀

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 20:46
悠悠清水:黑版,你更可爱,还真加呀[表情] (2020-02-23 20:37) 

关键是你这段加得很应景,很贴合帖子主题。

天行之健 2020-02-23 21:47
版主的这一贴子启发了我,在疫情宅家这段时间里,也不是一无所获,大多数人在研修厨艺,比如我们一个好友群,经常把每天的饭菜拍上来,上传,然后互相交流切磋,不知不觉中,大家都觉得有所提高,菜品也有所丰富。我可以抛砖引玉开一贴。大家说说吃的,中国人对吃最感兴趣了

黑夜里的黑眼睛 2020-02-23 21:53
天行之健:版主的这一贴子启发了我,在疫情宅家这段时间里,也不是一无所获,大多数人在研修厨艺,比如我们一个好友群,经常把每天的饭菜拍上来,上传,然后互相交流切磋,不知不觉中,大家都觉得有所提高,菜品也有所丰富。我可以抛砖引玉开一贴。大家说说吃的,中国人对吃最感兴趣了[表情] ... (2020-02-23 21:47) 

你的厨艺不错的,好几个帖子领教过了。

天行之健 2020-02-23 21:57
是不是十点后要关门了,不能上传了?

凝儿 2020-02-23 22:07
天行之健:是不是十点后要关门了,不能上传了? (2020-02-23 21:57) 

现在是晚上11点后不能再发。

天行之健 2020-02-23 22:15
好的,我看来不来得及发

水无形 2020-02-24 08:56
黑板可乐吃多会引起血糖高吧你认为呢?

黑夜里的黑眼睛 2020-03-01 22:01
凝儿:可乐鸡翅,我烹制多年。话说我外甥女读高三那年(12年了)吃过我烧的可乐鸡翅后,问:能不能带同学来品尝……不仅尝了,还拿笔记录……
今天晚上我也做了可乐鸡翅,我的做法非常简单:鸡翅洗净,老抽、生抽、老酒腌制30分钟,放入炖锅,倒入可乐(没过鸡翅),大火烧开,小火炖。30分钟后,鸡翅捞出,大火收汁,淋上鸡翅。... (2020-02-23 19:32) 

今天按这个方法做了,效果好!

凝儿 2020-03-01 22:31
黑夜里的黑眼睛:今天按这个方法做了,效果好! (2020-03-01 22:01) 

已得女儿开心颜?

黑夜里的黑眼睛 2020-03-01 22:35
凝儿:已得女儿开心颜? (2020-03-01 22:31) 

谢谢你!

凝儿 2020-03-01 22:36
黑夜里的黑眼睛:[表情]谢谢你! (2020-03-01 22:35) 

汤汁有没有收得粘稠稠?

黑夜里的黑眼睛 2020-03-01 22:50
凝儿:汤汁有没有收得粘稠稠? (2020-03-01 22:36) 

大伙收汁,非常稠。

雪花民歌 2020-03-02 19:04
 [attachment=16880693]

黑夜里的黑眼睛 2020-03-02 20:55
雪花民歌: [图片] (2020-03-02 19:04) 

自己做的肯德基,不错

雪花民歌 2020-03-02 21:23
黑夜里的黑眼睛:自己做的肯德基,不错[表情] (2020-03-02 20:55) 

嗯,谢谢,女儿的杰作。

大大大队长 2020-03-04 06:48
黑夜里的黑眼睛:问下酱油可否代替生抽和老抽?(2020-02-23 19:38)

有什么不可以的。在没有生抽老抽的日子里,用鲍仁泰的太油,母子油不知要好多少倍,那是真正的自然酱的,要晒半年以上,浓浓的酱香。现在超市里的绿色塑料盒装的红酱,还是有酱香的。


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