| 远山含睇5620 |
2020-04-02 10:37 |
张岱和绍兴的两处泉水
张岱一生中大概只做了三件事：读书，写书和玩。他是个大玩家，自己交待说：“少为纨绔子弟，极爱繁华，好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟”。一连12个“好”，再“兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔”，玩到家了。不仅玩的花样多，而且玩得有深度、高度，玩到精妙绝伦、登峰造极，不是你我这般粗人所能理解的。
“品酒、品茶、品水”，素为雅事，尤以品水最雅，没几个人玩得来的。《红楼梦》中雅人云集，但真正会品水的只有妙玉一个，连林黛玉这样一个雅到极致的人，在品水这事上，也被妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来”。
张岱量窄，不好酒，品酒无从谈起；品茶是行家，自称“茶淫”，不仅品，而且亲自动手炒制，明代绍兴茶制由“龙凤团茶”，一变为炒青散茶，张岱有功于此，他研制的“兰雪”茶，曾风行一时，成为当时市场的主流品种。
玩得最绝的还是“品水”，张岱把“品水”玩得岀神入化，匪夷所思，比妙玉还邪乎。他呷一口就知道这水取自某地某井，就象我老人家听几个字就知道这个唱段是何英哪个年份唱的一样。因为好这口，所以他一生中都在寻找优质水源，在绍兴找到了两处，记在他的《陶庵梦忆》中，一处是褉泉，一处叫阳和泉。
万历四十二年（1614）夏，张岱在斑竹庵呷了一口那里的井水，感觉特别爽，走到井口向下望了望，看见其水色如何如何的，“异之”，觉得这井水与他处不一样，又在其井口发现刻有“禊泉”二字，仿佛是王羲之的笔迹，“益异之”，更加认它作宝了。《兰亭序》中有“修禊事也”字样，这个“禊”的符号，是很能让人联想到王羲之的。如此说来，这个“禊泉”，不仅是好泉，而且是古泉，名泉，早在1300年前就被王羲之发现了的。
斑竹庵有两说：一是城内长庆寺说。张岱说“禊泉出城中”，又据《康熙会稽志》记述：“长庆寺在县治东南一里，......大中祥符元年（1008年）改今额。后祀卫士唐琦于寺侧，因呼斑值庵，俗名斑竹庵。”这个长庆寺就在新建南路，鲁迅故居旁边，阿Q住的土谷祠对面。鲁迅出生时曾在该寺庙的主持龙师父处记名拜师，得了个法号叫“长庚"。现在这口井还在，但井水不能饮用，只能用来洗地浇花，估计多半是后人附会的。二是城外娄宫埠下说。《嘉庆山阴县志·古迹》卷有载：“斑竹庵泉在娄宫埠下，味甘洌，其色如霜空秋月，井口有‘禊泉’二字，书法大似右军。”具体的位置就是在城外兰亭街道的联合村。祁彪佳在丙子年（1636）三月初五的日记中记载：“初五日......放舟斑竹庵，汲泉啜茗......午晌至娄公，何芝田至，偕游兰亭”。这段话写在张岱发现禊泉的同一时间段，比清代的方志，更为可信，所以我有点倾向于“娄宫埠下说”。张岱有句云：“禊泉出城中水递者日至”，一般断句作：“禊泉出城中，水递者日至”，这种断法有利于“城内长庆寺说”，但网友 yearner" data-card-url="pw_ajax.php?action=smallcard&type=showcard&uid=" target="_blank" onclick="return checkUrl(this)" id="url_1"> yearner提出也可断作：“禊泉出，城中水递者日至”，十分精当，我很赞同，这种断法更有利于“城外娄宫埠下说”。
阳和泉（玉带泉）在城南距城10公里处，现在的鉴湖街道玉屏村。张岱家的祖坟就在那里，大概是张岱上坟时发现的吧？泉现在还在不在呢？去琵山找了两次，没找着，估计是没了的。但那时候肯定有的，祁彪佳在日记中曾数次提到“游琵山，探玉带泉，各啜数杯”。
常言说，有人的地方就有江湖，有人又有水的地方更有江湖了。张岱对这两处泉水的发现惹出了很大的是非。难得的是，张岱对这些是非作了记述，虽然有点语焉不详。这就是晚明文人的一个好处，写文章时不仅说好，而且还说歹，不象唐宋八大家的文章，看上去一身浩然正气，传道解惑，向人们提供精神食粮，象压缩饼干似的。张岱说，他发现禊泉后，一时名声大噪，半个绍兴城的人都到这里挑水来了。后来官府也搀和了进来，董方伯为越守时干脆封了这口井，专供官家使用。更惨的事情还在后头呢，一些来挑水的长工，依仗主人的权势，向寺僧索米索柴，索酒索肉，一不如意，就暴打寺僧。庙里的和尚苦不堪言，想想“都是禊泉惹得祸，毁了它算了”。就向井内投掷污秽之物，把井水搞臭。张岱发现后淘井抢救，淘了又坏，坏了又淘，反复数次，终算把这口井搞坏了。
阳和泉本名玉带泉，在张岱曾祖张元忭墓的近旁，张元忭号阳和，张岱想把玉带泉改名为阳和泉，以志纪念。玉屏村的村民不干了，他们说：“张岱发现了禊泉，就把禊泉据为己有，现在要把玉带泉改名为阳和泉，又想把这个泉水据为己有了”。抢先把玉带泉三个字刻在石上，竖在井边。
品水的雅事需要一条超乎常人的特别灵敏的舌头，没几个人能做得来。俺老人家的舌头只知道，绍兴的水比杭州的水要好喝，上海的水比杭州的水要难喝，北京的水比上海的水更难喝，农夫山泉要比娃哈哈好喝。要达到张岱的舌头那样辨别毫厘的水平，打死我也不能够。做不到却要硬做，就叫做附弄风雅，是要闹大笑话的。袁宏道在《识张幼于惠泉诗后》一文中，就说了这样一个笑话：
一个湖北佬装了30坛惠泉水，雇挑夫挑到湖北黄冈。从无锡到黄冈路程700多公里，开车走高速都要一天时间。那些挑夫们自然苦不堪言，骂这些地主老财们吃饱了撑的，哪儿水不是水呀？偷偷地在半道中把水倒了，到了黄冈以后再装满其它水挑到家去。那个人在家中开了一个“品惠泉水大会”，与会者喝了水后都说“美哉水也”！皆“叹羡不置”。后来挑夫们发生了内哄，把这事抖了出来，主人和客人们都闹了个没趣。
袁宏道老是喜欢写这种煞风景的文章，很有趣的。
附录：禊泉（张岱）
惠山泉不渡钱塘，西兴脚子挑水过江，喃喃作怪事。有缙绅先生造大父，饮茗大佳，问曰：“何地水？”大父曰：“惠泉水。”缙绅先生顾其价曰：“我家逼近卫前，而不知打水吃，切记之。”董日铸先生常曰：“浓、热、满三字尽茶理，陆羽《经》可烧也。”两先生之言，足见绍兴人之村之朴。
余不能饮潟卤，又无力递惠山水。甲寅夏，过斑竹庵，取水啜之，磷磷有圭角，异之。走看其色，如秋月霜空，噀天为白；又如轻岚出岫，缭松迷石，淡淡欲散。余仓卒见井口有字划，用帚刷之，“禊泉”字出，书法大似右军，益异之。试茶，茶香发。新汲少有石腥，宿三日气方尽。辨禊泉者无他法，取水入口，第桥舌舐腭，过颊即空，若无水可咽者，是为禊泉。好事者信之。汲日至，或取以酿酒，或开禊泉茶馆，或瓮而卖，及馈送有司。董方伯守越，饮其水，甘之，恐不给，封锁禊泉，禊泉名日益重。会稽陶溪、萧山北干、杭州虎跑，皆非其伍，惠山差堪伯仲。在蠡城，惠泉亦劳而微热，此方鲜磊，亦胜一筹矣。长年卤莽，水递不至其地，易他水，余笞之，詈同伴，谓发其私。及余辨是某地某井水，方信服。昔人水辨淄、渑，侈为异事。诸水到口，实实易辨，何待易牙？余友赵介臣亦不余信，同事久，别余去，曰：“家下水实行口不得，须还我口去。” 阳和泉（张岱）
禊泉出城中，水递者日至。臧获到庵借炊，索薪、索菜、索米，后索酒、索肉；无酒肉，辄挥老拳。僧苦之。无计脱此苦，乃罪泉，投之刍秽。不已，乃决沟水败泉，泉大坏。张子知之，至禊井，命长年浚之。及半，见竹管积其下，皆黧胀作气；竹尽，见刍秽，又作奇臭。张子淘洗数次，俟泉至，泉实不坏，又甘冽。张子去，僧又坏之。不旋踵，至再、至三，卒不能救，禊泉竟坏矣。是时，食之而知其坏者半，食之不知其坏、而仍食之者半，食之知其坏而无泉可食、不得已而仍食之者半。壬申，有称阳和岭玉带泉者，张子试之，空灵不及禊而清冽过之。特以玉带名不雅驯。张子谓：阳和岭实为余家祖墓，诞生我文恭，遗风余烈，与山水俱长。昔孤山泉出，东坡名之“六一”，今此泉名之“阳和”，至当不易。
盖生岭、生泉，俱在生文恭之前，不待文恭而天固已阳和之矣，夫复何疑！土人有好事者，恐玉带失其姓，遂勒石署之。且曰：“自张志‘禊泉’而‘禊泉’为张氏有，今琶山是其祖垄，擅之益易。立石署之，惧其夺也。”时有传其语者，阳和泉之名益著。
铭曰：“有山如砺，有泉如砥；太史遗烈，落落磊磊。孤屿溢流，‘六一’擅之。千年巴蜀，实繁其齿；但言眉山，自属苏氏。”
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张岱自己说是诗魔，但是诗真的写的一般。
