白鹭小青年:不错啊， 草鱼？ (2020-05-23 10:40)
白鹭小青年:胖头也好吃的 c草鱼估计肉不够嫩 (2020-05-23 10:50)
tel322112:有什么切鱼片神器吗 我也想做！ (2020-05-23 10:51)
样急修:你多吃要生病的少吃会长寿！ (2020-05-23 11:36)
翠花姐123:我喜欢做番茄鱼[表情][图片] (2020-05-23 11:21)
唯思:也是切鱼片做的？ (2020-05-23 11:43)
爬山去:总感觉你的鱼片是直切的，好像厚了点，下次你用45°斜着片就会更好，放进去烫一下就熟了，口感会更鲜嫩。 (2020-05-23 12:11)
样急修:你是一个人吃吗？ (2020-05-23 12:02)
66宝宝:第一次就能做到那么好，应该可以了 (2020-05-23 12:38)
美短:这鱼片是炸酥鱼的，店家这样切片就要亏本了[表情] (2020-05-23 13:26)
涨一湖大潮:片鱼片的时候，鱼皮朝下，肉朝上，从尾部开始，刀呈45度角，斜着下刀，从右往左片，一般半厘米厚。 (2020-05-23 13:51)
唯思:好的，感谢张老师，下一次会切的薄一点，但我要愁鱼片下锅后，会不会更容易碎？ (2020-05-23 13:58)
唯思:慢慢切，手工活，多切几次就熟练啦！我以前只会切整段的，很难想象鱼还可以切片？昨天亲历了，只要有一把好刀，切鱼片也是不难的！关键是鱼片下锅的时候一片一片放，烧的时间不要过长，尽量不要翻动，否则会碎了，也不嫩滑！(2020-05-23 11:02)
唯思:是的，刀不够锋利，斜度不够，切的不够薄！ (2020-05-23 12:17)
爬山去:刀不够锋利告诉你一个临时快的方法，用刀在碗底霍霍几下，你的刀会很锋利的，片鱼不成问题了。 (2020-05-23 14:16)
涨一湖大潮:要上浆的，如果买包装的酸菜鱼调料包，里面有腌鱼包的，把调料放入片好的鱼片，加入少量水，把鱼片抓匀，腌制十分钟左右。 (2020-05-23 14:08)
怀旧123:要打个鸡蛋清和淀粉拌鱼片，这样口感就好了。 (2020-05-23 14:15)
唯思:用了酸菜鱼里的调料包，就没用蛋清和淀粉啦！(2020-05-23 14:40)
jk: [图片] (2020-05-23 15:49)
莫气:这是我今天做的[图片] (2020-05-23 18:37)
青碗豆:唯版第一次就做这么好！我也喜欢吃酸菜鱼，可自己不会杀鱼、不会片鱼肉，以前想吃了就去外面搓一顿。自疫情以前，没有去外面吃过饭。看了你的帖子，我点了份酸菜鱼外卖。 (2020-05-23 16:33)
久久不能忘:我喜欢吃草鱼 (2020-05-23 18:26)
佛曰：不可说:做酸菜鱼还是不要买带调料包那种，腌鱼还是自己用蛋清更好，家用的煤气火力实在是太小了，不大好操作，片厚了一下子熟不了，片薄了容易碎[表情] (2020-05-23 19:26)
如风无影:第一次能做这样相当不错。[表情] [表情] [表情] (2020-05-24 13:40)
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