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上墙的烂泥 2020-05-26 09:20

腰花，另类的江湖美味

[attachment=16965267][attachment=16965263][attachment=16965264][attachment=16965265][attachment=16965266]耗费时间，弄得干净，就能获得美味

上墙的烂泥 2020-05-26 09:24
腰子买来，一定要切干净，洗干净，浸泡出骚味，用面粉搓洗两次清洗，用葱姜水浸泡一个小时去腥，用黄酒淀粉胡椒花椒粉抓匀入味，葱姜丝煮开以后捞出垫底，在煮开的葱姜水里汆烫15秒，加蒸鱼豉油调味，上葱丝加辣椒用热油浇上就好了（建议麻油加菜油混合加热），非常耗费时间，但是弄得干净了就很好吃，没有腥臊味

唯思 2020-05-26 09:39
上墙的烂泥:腰子买来，一定要切干净，洗干净，浸泡出骚味，用面粉搓洗两次清洗，用葱姜水浸泡一个小时去腥，用黄酒淀粉胡椒花椒粉抓匀入味，葱姜丝煮开以后捞出垫底，在煮开的葱姜水里汆烫15秒，加蒸鱼豉油调味，上葱丝加辣椒用热油浇上就好了（建议麻油加菜油混合加热），非常耗费时间，但是 ..(2020-05-26 09:24)

我不喜欢弄也不喜欢吃就是因为去不了一股骚味，下一次也照你的方法试一试，感谢你的分享。

佛曰：不可说 2020-05-26 09:41
准备退休以后做这道菜，太费时了

唯思 2020-05-26 09:47
佛曰：不可说:准备退休以后做这道菜，太费时了(2020-05-26 09:41)

要烧的好吃，都是费时的。

小狐， 2020-05-26 09:51
我喜欢吃的

佛曰：不可说 2020-05-26 10:07
第一次知道“露参汤”原来是这个

佛曰：不可说 2020-05-26 10:09
好像发错地方了

唯思 2020-05-26 10:23
佛曰：不可说:好像发错地方了[表情](2020-05-26 10:09)

没事，看得懂滴。

an8787011 2020-05-26 10:38
这玩意处理的不好有股西芳臭

镜湖光头乔 2020-05-26 12:02
步骤是繁琐的，刀工是极好的，想必味道也应该不差。

青碗豆 2020-05-26 12:29
这么麻烦，对于懒惰的我，自己做的话，宁可没得吃算了

西园船 2020-05-26 12:59
向楼主学习!做个葱油腰花、丝瓜腰花。[attachment=16965587][attachment=16965588]

唯思 2020-05-26 13:50
西园船:向楼主学习!做个葱油腰花、丝瓜腰花。[图片](2020-05-26 12:59)

我们家一般是葱花腰花，丝瓜腰花还是第一次看到。

66宝宝 2020-05-26 15:57
我特别喜欢吃腰花，可是每次都会烧的很老。

佛曰：不可说 2020-05-26 16:29
66宝宝:我特别喜欢吃腰花，可是每次都会烧的很老。 (2020-05-26 15:57) 

分两次走，先烫熟捞出，再炒配菜，配菜炒熟再放入腰花翻炒调味出锅，肯定不会老

709934375 2020-05-26 18:37
66宝宝:我特别喜欢吃腰花，可是每次都会烧的很老。 (2020-05-26 15:57) 

我是这样弄的，买回来漂水里，做之前切好用盐和料酒腌制10分钟，烧壶开水汤两遍，然后葱姜蒜炒着吃，用盐腌过，炒起来不会老

另个空间 2020-05-27 14:26
66宝宝:我特别喜欢吃腰花，可是每次都会烧的很老。(2020-05-26 15:57)

这个时间要烧的短。

另个空间 2020-05-27 14:27
不喜欢吃鱿鱼，所以连带看到被切成鱿鱼的腰子都不喜欢吃。本身是喜欢吃腰子的。

涨一湖大潮 2020-05-27 14:30
66宝宝:我特别喜欢吃腰花，可是每次都会烧的很老。 (2020-05-26 15:57) 

要想不老，焯水后一定要过冷水。

心在远方 2020-05-27 21:58
腰花，猪肝火候是关键

小狐， 2020-05-29 19:57
泪逝:不吃腰花，不吃大肠的我，居然看的精精有味！[表情] (2020-05-29 16:15) 

精也有味？

泪逝 2020-05-30 07:57
小狐，:精也有味？(2020-05-29 19:57)

好吧，我文化低，没仔细看！

三言两拍 2020-05-30 09:13
喜欢吃腰花大肠这些猪下水我是不是有病？ 还有这个是图片颜色问题，为什么腰花看上去是灰色的？


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