扯扯白糖（乡村里的老工坊之三） [复制链接]

到过安昌古镇的朋友，看到临河老街屋檐下的扯扯白糖、卖扯白糖，都既会惊叹于扯扯白糖的高超技艺，又会对扯白糖垂涎三尺。
在屋中间的梁柱子上绑上一根树杈（已经被糖分包浆了），就地放一顶小饭桌，一只小煤炉，一口大镬，一把大剪刀，两根搅拌用长竹筷。扯扯白糖师傅就用这些简单的工具开始工作。
在镬里放入二斤白糖，加适量的清水，柠檬酸，边熬边搅。熬到一百六十多度的时候，熬成微微发黄的糖饼。将糖饼趁热取出，挂在树杈上。只见师傅拉扯、甩套、拉扯、甩套，来往反复、周而复始。也不知道重复了多少遍，扯白糖师傅头上冒了汗，扯白糖也变得越来越白，越来越长。立在边上，还能闻到阵阵扑鼻的清香。
待到糖温微温，扯白糖也变成了一条细长的银蛇。拿起剪刀，剪成一寸来长的小块（现在一般都用机器分割），透透鲜、蜜蜜甜、富有水乡特色的美食———扯白糖就做好了。
在安昌古镇，有好几家经营扯白糖的店铺。他们几乎每天都在为古镇、为到古镇游玩的人上演一场场乡土气息浓郁的扯扯白糖表演。十几年前，扯扯白糖技艺还被列入绍兴柯桥区第六批非物质文化遗产保护名录。

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前两年去安昌古镇玩，等着看这家扯白糖，已经有不少人在等了，然后其中有个游客说，老板，扯起来，我们给你拍照宣传。结果这家老板很不屑的说自己家的店中央电视台都来拍过了，阿里要你们给我们宣传。好感全无，大家基本都散开了。只是自己的真实感受，不喜勿喷

懿1007:前两年去安昌古镇玩，等着看这家扯白糖，已经有不少人在等了，然后其中有个游客说，老板，扯起来，我们给你拍照宣传。结果这家老板很不屑的说自己家的店中央电视台都来拍过了，阿里要你们给我们宣传。好感全无，大家基本都散开了。只是自己的真实感受，不喜勿喷... (2024-03-11 10:30) 

我只是过客而已，恰逢他正在开张

又不是高难度的工艺，以前挑担换破布头换鸡毛鸭毛的都有。

老头已经休息了，换他们小孩上岗了

安昌少爷

懿1007:前两年去安昌古镇玩，等着看这家扯白糖，已经有不少人在等了，然后其中有个游客说，老板，扯起来，我们给你拍照宣传。结果这家老板很不屑的说自己家的店中央电视台都来拍过了，阿里要你们给我们宣传。好感全无，大家基本都散开了。只是自己的真实感受，不喜勿喷... (2024-03-11 10:30) 

真话难听