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这下真的传统了——搡年糕！ [复制链接]

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aoyou
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倒序阅读 使用道具 楼主　2023-12-23 08:47:08　浙江省　
昨日冬至，绍兴老话——“吃了冬至面，一天长一线”此后的日子，白昼将一天天悄悄延长，冬日限定的上虞岭南别有一翻景色，也将随着“数九寒天”的正式开启，而默默地随之变换美色……昨日亲眼目睹了一下感受岭南别样的冬至氛围——搡年糕，年味就近了，这种极具仪式感的冬至美食，值得老百姓人民忙活。一边是旺盛的灶头大火，一边是升起蒸腾的米粉香，石臼一锤一锤，吆喝声“嗨唷嗨唷”，火热的气氛将冬日的寒冷都驱散开来吃上一口手工打制的年糕，品味的不仅是浓烈的年味，更是儿时记忆中的香甜！笑声中，沏一块现搡年糕，满心惬意地享受冬日阳光的微醺，体验一把地道的山间烟火气。


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侬素质高侬文明
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沙发　2023-12-23 08:53:39　浙江省　
都住鸟笼了，这些都是演戏才能看到了吧
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tl8595130
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板凳　2023-12-23 09:21:04　绍兴市　
这个才是真正的手工年糕
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糖鹿五宝
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地板　2023-12-23 09:25:57　绍兴市　
小时候见到过这场景，年味很浓
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会稽山飞鸟
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4楼　2023-12-23 09:39:02　浙江省　
手工搡年糕，传统手艺正慢慢消亡
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aoyou楼主
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5楼　2023-12-23 09:39:50　浙江省　
会稽山飞鸟:手工搡年糕，传统手艺正慢慢消亡 (2023-12-23 09:39) 

嗯，的确真少了！
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aoyou楼主
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6楼　2023-12-23 09:40:38　浙江省　
侬素质高侬文明:都住鸟笼了，这些都是演戏才能看到了吧 (2023-12-23 08:53) 

要乡下头还有，但也不多！
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aoyou楼主
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7楼　2023-12-23 09:40:59　浙江省　
tl8595130:这个才是真正的手工年糕 (2023-12-23 09:21) 

纯正手工糕！
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aoyou楼主
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8楼　2023-12-23 09:41:36　浙江省　
糖鹿五宝:小时候见到过这场景，年味很浓 (2023-12-23 09:25) 

有这感觉——有糕花团！
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落叶化鱼鹏万里 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-12-25
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9楼　2023-12-23 09:46:53　浙江省　
农村大队里社员一起搡年糕才热闹
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忘月
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10楼　2023-12-23 09:50:59　浙江省　
手工年糕不好吃
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小巷小语
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11楼　2023-12-23 10:20:56　浙江省　
传统的年糕真是太不卫生了！
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aoyou楼主
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12楼　2023-12-23 10:44:08　浙江省　
小巷小语:传统的年糕真是太不卫生了！ (2023-12-23 10:20) 

但感觉以前都是这样拢的！卫生概念勿重视！生产队里出勤也勿少！生病机率也不多！
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静俏俏66
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13楼　2023-12-23 10:57:03　绍兴市　
看了手工年糕，想买
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古越茉莉
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14楼　2023-12-23 11:25:56　绍兴市　
一个年糕鞋里有特买
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微笑的爱
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15楼　2023-12-23 13:49:21　绍兴市　
以前搡年糕裹粽子是过年前的气氛，现在的搡年糕和裹粽子一年四季都可以买，过年只是一种形式
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16楼　2023-12-23 16:05:20　浙江省　
这种纯手工的的确很少了，以后更没人做了，不过绍兴老话不是应该冬至馄饨夏至面么
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锐克达斯
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17楼　2023-12-23 16:07:35　绍兴市　
小时候看到这个就觉得快过年了
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孙悟空打妖怪
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18楼　2023-12-23 16:20:24　绍兴市　
年糕都要贩卖概念了
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活灵丝偷出
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19楼　2023-12-23 16:41:42　绍兴市　
唉.........现在基本都是机器了

这样的场景会越来越少见了
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九个棒槌
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20楼　2023-12-23 16:56:04　绍兴市　
这个是力气活，胳膊上没肉，两分钟也坚持不了
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E网网友1333231
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21楼　2023-12-23 18:05:15　绍兴市　
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旧宅刷新
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22楼　2023-12-23 18:57:55　绍兴市　
会稽山飞鸟:手工搡年糕，传统手艺正慢慢消亡 (2023-12-23 09:39) 

你们年轻人都不学不传它不就慢慢消亡了
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天山冰凌凌
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23楼　2023-12-23 19:28:16　绍兴市　
当时我家切一面墙也是这样搞石灰的。
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沧海一粟春
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24楼　2023-12-23 19:35:27　上海市　
手工年糕的两个头是圆的。
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涨一湖大潮
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25楼　2023-12-23 19:54:24　浙江省　
年糕并不是手工年糕一定比机器年糕好。而真正好的年糕是水磨年糕。当初刚出现机器年糕的时候，大家都一致认为机器年糕比手工年糕好吃，因为机器年糕比手工年糕更有嚼劲，更糯，只要年纪大点的咬不动，但是，浸一段时间后，确实比手工年糕好吃
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26楼　2023-12-23 19:56:38　浙江省　
而真正的手工年糕是用石磨把米磨成粉，而且加水磨的，磨好后装入绸袋，压干水份，然后上蒸。
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tl7565144
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27楼　2023-12-23 20:18:34　绍兴市　
我认为还是机器年糕好吃，机器年糕有嚼劲，Q弹。
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aoyou楼主
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28楼　2023-12-23 20:56:51　浙江省　
其实，水磨与机器各有千秋！乡下佇有切算体会，同时有时年未加工年糕时分成二份——一份机器，一份手工！机器是同样条件下，年糕可以放得更长，不易变质！手工不易放久！之于糯的方面来讲，水磨与机器，把米碾成粉，这一步骤——关健两者不是同一台机器碾得！才导致结果不一样。
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shgc
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29楼　2023-12-23 21:04:43　绍兴市　
我还是喜欢吃机器制的年糕。
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