昨天，绍兴咸亨酒店6位大厨抵达北京，马不停蹄地开始准备食材……外交部机关食堂浙江美食月活动将在12月4日—22日举行，这次负责浙菜烹饪的正是来自绍兴的厨师团队，对在北京的外交官们来说，下周起便能在机关食堂里品尝到绍兴臭豆腐、嵊州小笼包等绍兴美食。
今年举行的杭州亚运会不仅有令人印象深刻的比赛盛况，还有让人难以忘怀的地道美食，中国八大菜系之一的浙菜在这场盛会中大放异彩，绍兴是浙菜的发祥地之一，因而在浙江省餐饮协会的推荐下，作为亚运会接待酒店之一的绍兴咸亨酒店派厨师团队前往外交部机关食堂“掌勺”。
“这次派出的6人厨师团队，在接下来的3周期间，将为外交部的工作人员呈现每天不重样的浙菜，其中当然也会有诸多绍兴菜。”绍兴咸亨酒店总经理林琼说，外交部机关食堂的餐标是每天4个菜，而在浙江美食月活动期间，其中一个菜是浙菜。
据悉，前期绍兴咸亨酒店的厨师团队已经与外交部机关食堂的厨师团队敲定了首周菜单，具体的菜品为油爆大虾、嵊州鲜肉小笼包、老街酥香鱼、绍兴臭豆腐、腌笃长塘笋等。
“在外交部机关食堂，每餐要准备2000人次的菜品，目前首周的菜品已经敲定，周一、周三、周五是热菜，周二、周四是点心，而第二周的菜品将根据外交部工作人员的用餐反馈再来商定。”作为领队的绍兴咸亨酒店行政总厨孙国樑表示，这次选出的厨师团队个个都是全能型人才，烹饪绍兴菜和浙江其他地区的特色菜都很拿手。
值得一提的是，北京咸亨酒店也将作为“外援团”参与到本次活动中。“这次制作的食材基本需要在北京当地采购，制作成本也是其中一项考量，而像绍兴臭豆腐这样的菜品因为需要提前腌制准备，所以也联系了北京咸亨酒店一起参与，以提高烹饪的便利性。”林琼介绍。
“绍兴菜要走出去，进机关食堂是一个很好的宣传途径，而进外交部机关食堂更加意义非凡。”市商务局相关负责人表示，在那里用餐的不仅是机关工作人员，还有来自全球各地的外交官和其他工作人员，而美食也是讲好中国故事、传播中国好声音的载体之一，希望借这次活动，为绍兴菜和浙菜博得更多美誉，让绍兴美食文化和浙江美食文化声名远播。
（内容来源：绍兴晚报）
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