红烧划水|围城内外 - 绍兴E网论坛 - 绍兴地方门户网站

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围城内外版主

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沙发　2023-12-17 12:25:23　绍兴市　

我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？

翠花姐123楼主

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板凳　2023-12-17 12:26:05　绍兴市　

唯思:我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？ (2023-12-17 12:25)

是的

酒窝儿

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地板　2023-12-17 12:49:03　浙江省　

会做人家个

翠花姐123楼主

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4楼　2023-12-17 13:00:21　绍兴市　

酒窝儿:会做人家个[表情] (2023-12-17 12:49)

看似做人家，实则更花钱，为了吃上大鱼头，花一百五十元买了整条鱼

昨天面对那么大一条鱼甚是犯愁，下午我妹突发奇想，想学做鱼圆，终于又解决了一半鱼身的出路

跪求青天

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5楼　2023-12-17 13:01:16　绍兴市　

可能是：身在福中不知福！划水（鱼尾巴）是一条鱼中最好的部位！

翠花姐123楼主

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6楼　2023-12-17 13:03:21　绍兴市　

跪求青天:可能是：身在福中不知福！划水（鱼尾巴）是一条鱼中最好的部位！ (2023-12-17 13:01)

我并没有啊！我先生最喜欢吃划水了。这个也是他烧的。

跪求青天

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7楼　2023-12-17 13:07:08　绍兴市　

哦。可能，我理解出问题了

翠花姐123楼主

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8楼　2023-12-17 13:14:42　绍兴市　

跪求青天:哦。可能，我理解出问题了 (2023-12-17 13:07)

没事。我妈妈喜欢买很多食物回来，然后按各自喜好分给我们。

翠花姐123楼主

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9楼　2023-12-17 13:20:24　绍兴市　

跪求青天:哦。可能，我理解出问题了 (2023-12-17 13:07)

我主要是犯愁鱼太大了一下子吃不完，口感会变差。

66宝宝

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10楼　2023-12-17 14:55:50　绍兴市　

其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸

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11楼　2023-12-17 15:06:40　绍兴市　

鱼皮有厚度没？
刮鱼丸和煎酥鱼都委屈了胖头鱼。

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2023-12-18

翠花姐123楼主

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12楼　2023-12-17 15:21:44　绍兴市　

梧桐树下:鱼皮有厚度没？
刮鱼丸和煎酥鱼都委屈了胖头鱼。 (2023-12-17 15:06)

鱼皮不是特别厚唉！因为不是大水库里的冷水鱼唉！

施施而行

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13楼　2023-12-17 16:19:41　绍兴市　

鱼丸很难做，我尝试过一次，失败了

翠花姐123楼主

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14楼　2023-12-17 16:25:42　绍兴市　

施施而行:鱼丸很难做，我尝试过一次，失败了 (2023-12-17 16:19)

是啊！超级难，昨天勉强算是做成了，但是样子不太好，我爸爸说口感也不够细腻。

翠花姐123楼主

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15楼　2023-12-17 16:27:42　绍兴市　

66宝宝:其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸 (2023-12-17 14:55)

哦！下次试试。我家先生就是心心念念想烧一次红烧划水，所以昨天我妈特意把尾巴让我们带回家了。

平淡半生

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16楼　2023-12-17 17:02:30　绍兴市　

原来鱼尾巴叫划水啊

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镜湖白鹭

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2023-12-17

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17楼　2023-12-17 20:06:59　绍兴市　

翠花姐123:鱼皮不是特别厚唉！因为不是大水库里的冷水鱼唉！ (2023-12-17 15:21)

哦，或许那么大的鲢鱼出厚皮。

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18楼　2023-12-17 20:09:58　绍兴市　

skj1234:原来鱼尾巴叫划水啊 (2023-12-17 17:02)

靠近尾巴骨上的肉，带皮，口感肥、润、滑。

翠花姐123楼主

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19楼　2023-12-17 20:45:59　绍兴市　

梧桐树下:靠近尾巴骨上的肉，带皮，口感肥、润、滑。 (2023-12-17 20:09)

尾巴上的皮还是很厚的，鱼唇也很肥润。只是没大型水库的冷水鱼肥美。是小型水库里的。

E网网友1697449

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20楼　2023-12-17 21:14:54　绍兴市　

唯思:我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？ (2023-12-17 12:25)

带鱼翅的部分都叫划水吧

E网网友1697449

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21楼　2023-12-17 21:18:19　绍兴市　

66宝宝:其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸 (2023-12-17 14:55)

我家一般，胖头鱼尾巴红烧，螺蛳青尾巴清蒸，翘嘴尾巴冬嘎菜

围城内外版主

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22楼　2023-12-17 21:25:38　绍兴市　

E网网友1697449:带鱼翅的部分都叫划水吧 (2023-12-17 21:14)

这样啊，涨知识了。

E网网友1697449

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23楼　2023-12-17 22:28:37　绍兴市　

唯思:这样啊，涨知识了。 (2023-12-17 21:25)

应该说是鱼鳍，网上鱼鳍单独有的买的，千岛湖吃过红烧划水应该就是这种吧

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2023-12-19

镜湖光头乔

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24楼　2023-12-18 13:18:00　浙江省　

鱼尾巴，鱼鳍，吃起来确实比较活络，但是不会吃的人容易刺破嘴巴。

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2023-12-19

青碗豆

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25楼　2023-12-18 18:13:00　浙江省　

从小我就喜欢吃鱼尾、鱼鳍、鱼下巴，最活络的几处。如果是冷水库的大胖头鱼，油煎红烧，美得来！
不过现在家里一般吃清蒸鳜鱼浇葱油，这几处也基本归我

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2023-12-19

豆豆麻麻

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26楼　2023-12-18 19:03:56　绍兴市　

划水好像还要再下去点

翠花姐123楼主

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27楼　2023-12-18 19:22:46　绍兴市　

唯思:这样啊，涨知识了。 (2023-12-17 21:25)

划水就是鱼尾巴

大大大队长

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28楼　2023-12-19 08:21:52　绍兴市　

厨艺高手！
鱼尾是很好吃的。如果是青鱼更好。

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2023-12-19

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29楼　2023-12-19 08:35:57　绍兴市　

E网网友1697449:我家一般，胖头鱼尾巴红烧，螺蛳青尾巴清蒸，翘嘴尾巴冬嘎菜 (2023-12-17 21:18)

哈哈，吃去门道道来了