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冬天炖汤 [复制链接]

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灵魂在深处
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-21 18:41:46 　 上海市
今天用半只所谓的老母鸡，虫草花、黄芪、枸杞加了绍兴五年陈的酒炖了汤，冬天喝暖洋洋。

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海的那一边·
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-21 19:02:56 　 绍兴市
我星期二买了一只老母鸡，吃了二天鸡肉，三天的青菜鸡汤，这一周就大致算骗过去了，今天真冷啊，汤喝下去立马就暖和了

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唯思 威望 +5 感谢你的分享 2023-12-21
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海的那一边·
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-12-21 19:03:28 　 绍兴市
你放这么多东西鸡汤都是味道了

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灵魂在深处楼主
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只看该作者 地板  发表于: 2023-12-21 19:17:42 　 上海市
海的那一边·:我星期二买了一只老母鸡，吃了二天鸡肉，三天的青菜鸡汤，这一周就大致算骗过去了，今天真冷啊，汤喝下去立马就暖和了 (2023-12-21 19:02) 

我是切开一次烧半只，下次半只准备红烧。

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灵魂在深处楼主
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只看该作者 4楼 发表于: 2023-12-21 19:18:16 　 上海市
海的那一边·:你放这么多东西鸡汤都是味道了 (2023-12-21 19:03) 

口感自认为还不错。

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微笑一生
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只看该作者 5楼 发表于: 2023-12-21 19:37:37 　 绍兴市
我们家就放点生姜料酒清炖

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平淡半生
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-12-21 19:57:20 　 绍兴市
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涨一湖大潮
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只看该作者 7楼 发表于: 2023-12-21 20:16:27 　 绍兴市
skj1234:会不会太补了 (2023-12-21 19:57) 

目的就是要大补。

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只看该作者 8楼 发表于: 2023-12-21 20:25:59 　 绍兴市
我也喜欢用黄芪当归炖母鸡。我还喜欢放几颗红枣。

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梧桐树下
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只看该作者 9楼 发表于: 2023-12-21 20:37:15 　 绍兴市
放辅料还需有度。首先了解用途，比如我的鸡好，不会腥，就不必放料酒；其次，我以为辅料能不放就不放、能少放就少放。只要食材好，只需飞几颗盐，成就原汁原味。

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翠花姐123
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只看该作者 10楼 发表于: 2023-12-21 21:00:00 　 绍兴市
梧桐树下:放辅料还需有度。首先了解用途，比如我的鸡好，不会腥，就不必放料酒；其次，我以为辅料能不放就不放、能少放就少放。只要食材好，只需飞几颗盐，成就原汁原味。 (2023-12-21 20:37) 

冬天吃点黄芪当归母鸡汤补气血的。

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醉后的温柔
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只看该作者 11楼 发表于: 2023-12-21 21:17:45 　 浙江省
梧桐树下:放辅料还需有度。首先了解用途，比如我的鸡好，不会腥，就不必放料酒；其次，我以为辅料能不放就不放、能少放就少放。只要食材好，只需飞几颗盐，成就原汁原味。 (2023-12-21 20:37) 

你说的要从小养的走地鸡。市场上（超市里买的老母鸡，大多是养殖场生蛋的退休老母鸡，抗生素各种鸡药累积很多的）。

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只看该作者 12楼 发表于: 2023-12-21 21:47:54 　 绍兴市
灵魂在深处:我是切开一次烧半只，下次半只准备红烧。 (2023-12-21 19:17) 

我是整只煮，汤备用，鸡半只一餐

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只看该作者 13楼 发表于: 2023-12-21 21:53:37 　 绍兴市
醉后的温柔:你说的要从小养的走地鸡。市场上（超市里买的老母鸡，大多是养殖场生蛋的退休老母鸡，抗生素各种鸡药累积很多的）。 (2023-12-21 21:17) 

市场上超市里的鸡杀白了放在那里白胀踏踏咯

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山青水不秀
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只看该作者 14楼 发表于: 2023-12-21 22:04:27 　 绍兴市
灵魂的老母鸡估计是家养鸡，配料可以减少一半。

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唯思 威望 +5 我支持你的观点 2023-12-21
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只看该作者 15楼 发表于: 2023-12-21 22:21:08 　 浙江省
看上去料作有点多，会不会太补？我也喜欢吃各种汤。
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灵魂在深处楼主
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只看该作者 16楼 发表于: 2023-12-22 08:37:43 　 上海市
微笑一生:我们家就放点生姜料酒清炖 (2023-12-21 19:37) 

清汤也别有风味，喜欢就好，我们喜欢加点菌菇类。

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只看该作者 17楼 发表于: 2023-12-22 08:38:29 　 上海市
翠花姐123:我也喜欢用黄芪当归炖母鸡。我还喜欢放几颗红枣。 (2023-12-21 20:25) 

我女儿喜欢加红枣的，有点甜味，我们两个不喜欢，拿掉了。

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只看该作者 18楼 发表于: 2023-12-22 08:39:34 　 上海市
梧桐树下:放辅料还需有度。首先了解用途，比如我的鸡好，不会腥，就不必放料酒；其次，我以为辅料能不放就不放、能少放就少放。只要食材好，只需飞几颗盐，成就原汁原味。 (2023-12-21 20:37) 

嗯，虫草花放在鸡汤里，口感也不错。

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只看该作者 19楼 发表于: 2023-12-22 08:40:36 　 上海市
海的那一边·:我是整只煮，汤备用，鸡半只一餐 (2023-12-21 21:47) 

一只鸡两个人至少能吃三顿，太多了。

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只看该作者 20楼 发表于: 2023-12-22 08:41:38 　 上海市
山青水不秀:灵魂的老母鸡估计是家养鸡，配料可以减少一半。 (2023-12-21 22:04) 

这只鸡不错，大家都说配料多

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只看该作者 21楼 发表于: 2023-12-22 08:41:48 　 上海市
唯思:看上去料作有点多，会不会太补？我也喜欢吃各种汤。 (2023-12-21 22:21) 

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梧桐树下 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-12-22
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只看该作者 22楼 发表于: 2023-12-22 09:39:32 　 绍兴市
灵魂在深处:一只鸡两个人至少能吃三顿，太多了。 (2023-12-22 08:40) 

鸡很小，基本上大腿翅膀扯下来就没多少东西了，半只一餐，再加个青菜鸡汤，刚刚好

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梧桐树下
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只看该作者 23楼 发表于: 2023-12-22 15:18:50 　 绍兴市
醉后的温柔:你说的要从小养的走地鸡。市场上（超市里买的老母鸡，大多是养殖场生蛋的退休老母鸡，抗生素各种鸡药累积很多的）。 (2023-12-21 21:17) 

我都买的这种鸡。虽然贵点，但以后更稀缺。

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只看该作者 24楼 发表于: 2023-12-22 15:26:43 　 绍兴市
灵魂在深处:这只鸡不错，大家都说配料多[表情] (2023-12-22 08:41) 

我就怕你做成了中药汤，可惜了好鸡。
我现在是买来一次吃半只，电饭煲里蒸的，白斩鸡。另一只放零度冰箱，隔天再吃。

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只看该作者 25楼 发表于: 2023-12-23 17:50:16 　 上海市
梧桐树下:我就怕你做成了中药汤，可惜了好鸡。
我现在是买来一次吃半只，电饭煲里蒸的，白斩鸡。另一只放零度冰箱，隔天再吃。 (2023-12-22 15:26) 

嗯，我们一只也吃不完，烧两次

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灵魂在深处楼主
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只看该作者 26楼 发表于: 2023-12-23 17:50:29 　 上海市
排骨山药汤

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镜湖光头乔
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只看该作者 27楼 发表于: 2023-12-23 18:21:50 　 绍兴市
冬天适合于进补。

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雪姬
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只看该作者 28楼 发表于: 2023-12-25 15:17:31 　 浙江省
我也是哦，每个星期老母鸡炖汤一次，骨头汤，鸭子汤，冬天喝汤好温暖

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唯思 威望 +5 感谢你的分享 2023-12-25
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雪姬
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只看该作者 29楼 发表于: 2023-12-25 15:18:46 　 浙江省
我明天又要炖鸡汤了，我找到一家卖土鸡的地方，真的是土鸡，特别好，就是贵

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