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涨一湖大潮:告诉你,要给我吃一夹,前夹。(2023-12-19 18:57)
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翠花姐123:如果是舟山虾油卤,一瓶虾油卤加两瓶半至三瓶清水的比例,邵万生的可适当多加半瓶清水 (2023-12-19 19:30)
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wx657019:要放盐老酒虾油,那个卤水要很咸,把鹅浸进去才能刚好(2023-12-19 19:47)
翠花姐123:如果是舟山虾油卤,一瓶虾油卤加两瓶半至三瓶清水的比例,邵万生的可适当多加半瓶清水(2023-12-19 19:30)
翠花姐123:说反了,邵万生的适当少放半瓶清水(2023-12-19 19:32)
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灵魂在深处:这“最”字一加有点诚惶诚恐,怕达不到这标准。(2023-12-19 20:08)
涨一湖大潮:一只鹅一般一瓶虾油露,加两倍的水,加一点料酒,桂皮,八角加一个,放个一两个干红椒,加一点点冰糖提鲜。然后烧开。如果浸一两天能吃完的话,卤水要咸一点,可以加点盐,如果想多吃几天,卤水不能太咸,适当多加点水。(2023-12-19 20:09)
幸福芳菲:这个回答不正确打5分(2023-12-19 20:14)
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海的那一边·:鹅肉上午煮好,分解,先放着,到晚饭后盐花擦一遍,不用虾油露也可以,用一瓶黄酒,和鹅汤一起,放茴香和盐,煮开,备用,第二天,鹅肉已经入味,就可以浸泡了。 (2023-12-19 21:18)
山青水不秀:你这是咸水鹅,但也一定好吃。 (2023-12-20 07:21)
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清玩之月:我家每年基本上要做10 只虾油白狗的,冬天做,一般要零下3度的天气,那个煮好的虾油露在朝北的阳台放着(我家阳台是不封的),一大早把上面那个白的油捞出,否则又难看也影响鹅肉的质感,鹅昨天烧好放盘中隔天再切开,否则鹅肉要散的,油捞净才可放入鹅肉的,浸的味道够了,一块块 ..(2023-12-20 12:19)
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清玩之月:我家每年基本上要做10 只虾油白狗的,冬天做,一般要零下3度的天气,那个煮好的虾油露在朝北的阳台放着(我家阳台是不封的),一大早把上面那个白的油捞出,否则又难看也影响鹅肉的质感,鹅昨天烧好放盘中隔天再切开,否则鹅肉要散的,油捞净才可放入鹅肉的,浸的味道够了,一块块捞起装好速冻,慢慢可以吃,放到5月的时候拿出来吃味道更是一绝,我已经从老娘那儿学了一半了,今年现好好学,争取明年是熟练工了,这个白狗要选... (2023-12-20 12:19)
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