[打听]咸肉制作 [已答复][复制链接]

这种咸肉怎么制作的呀？

用盐

现在做不了了！这个要在天冷的时候做的，黑猪五花肉花椒盐插插，腌1星期，然后拿出来挂阴凉的地方吹半个月风，出来就是这样的肉！注意必须买黑猪肉，或者土猪肉！

这种咸肉要寒冻腊月的时候做，叫风肉，买一块前夹肉用盐擦，然后用一个盘子，上面放几根木条，把肉放上面，要放到朝北西北风吹的着的花架上，不能下雨的，经常去看下，盐没了再放点大去，或掉下去盘子上拿上来最放肉上，看看差不多了，切小点放冰箱速冻里，要最冷的时候做，暖冬做不好吃，

最好是年内，否则要出虫的！

莫名觉得:现在做不了了！这个要在天冷的时候做的，黑猪五花肉花椒盐插插，腌1星期，然后拿出来挂阴凉的地方吹半个月风，出来就是这样的肉！注意必须买黑猪肉，或者土猪肉！ (2024-03-21 18:46) 

一年四季都可以做

下次要做可以找我家我们家就是卖肉的

tl541214:一年四季都可以做 (2024-03-21 22:55) 

你那是用上了现代化烘干机了！如果真的做，只能冬天做

tl24051:下次要做可以找我家我们家就是卖肉的 (2024-03-22 11:33) 

土猪肉吗？

莫名觉得:你那是用上了现代化烘干机了！如果真的做，只能冬天做 (2024-03-22 12:11) 

世世代代一年四季都是做的，要什么烘干机。

tl541214:世世代代一年四季都是做的，要什么烘干机。 (2024-03-22 15:28) 

那你这是咸肉，不是风肉，除非你加了科技与狠活！

印象里，小时候爸爸都是五花肉跟咸鸭蛋一起腌的。