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[美食DIY]春天的青团 [复制链接]

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小猪de妈妈
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-02-28 16:06:07 　 绍兴市
收拾冰箱的时候找到了去年留下的二团艾草，扔了可惜，想着应个景做些艾饺。我们绍兴人吃惯了咸口的艾饺，想颠覆传统，试水不一样的，于是找出了坚果和咸蛋黄，买了肉松，撸起袖子开干。
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先德后才 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-02-28
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tel444811
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-02-28 16:15:03 　 浙江省
这个自己做的比外面的好太多了。请教楼主：这艾草焯水时要特别放些什么保持翠绿吗？糯米粉和艾草大约比例？

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小猪de妈妈楼主
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-02-28 16:26:40 　 绍兴市
tel444811:这个自己做的比外面的好太多了。请教楼主：这艾草焯水时要特别放些什么保持翠绿吗？糯米粉和艾草大约比例？(2023-02-28 16:15)

我焯水的时候没放，破壁机打艾草的时候放了点1克左右小苏打，这个配方是糯米粉和澄面，澄面烫好，艾草水大概是糯米粉的一半。我是打好的艾草水慢慢加入粉中，直到成团。
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tel444811 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-02-28
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只看该作者 地板  发表于: 2023-02-28 16:28:09 　 浙江省
现在野外有新鲜的了吧

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e网米奇
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只看该作者 4楼 发表于: 2023-02-28 16:33:50 　 浙江省
厉害厉害
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绍兴水鸭
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只看该作者 5楼 发表于: 2023-02-28 18:03:30 　 绍兴市
手艺真好，做的不错
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tel444811
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-02-28 22:15:41 　 浙江省
小猪de妈妈:我焯水的时候没放，破壁机打艾草的时候放了点1克左右小苏打，这个配方是糯米粉和澄面，澄面烫好，艾草水大概是糯米粉的一半。我是打好的艾草水慢慢加入粉中，直到成团。 (2023-02-28 16:26) 

感谢分享。

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小猪de妈妈楼主
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只看该作者 7楼 发表于: 2023-03-21 15:36:21 　 绍兴市
手痒了，前几天又做了咸口的。
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芝士
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只看该作者 8楼 发表于: 2023-03-22 17:06:41 　 绍兴市
隔着屏幕就知道一定好吃
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