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家常小菜交流分享（2023年七月） [复制链接]

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文武之道
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-06 18:38:33 　 绍兴市
越来越喜欢宅家，自己做一些喜欢的菜，
不知不觉中出去吃酒店的次数越来越少了。













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奶油大樱桃 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-07-13
碘酒 威望 +1 - 2023-07-11
念奴小妖 威望 +1 点赞 来自绍兴E网APP 2023-07-08
我本无名 威望 +5 原创好帖 2023-07-07
我本无名 E币 +5000 原创好帖 2023-07-07
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桢桢
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-07-06 19:06:51 　 绍兴市
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tl42781
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-07-06 19:31:26 　 绍兴市
脆皮大肠，赞咯。

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我本无名
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只看该作者 地板  发表于: 2023-07-06 20:25:29 　 绍兴市
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绍兴水鸭
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只看该作者 4楼 发表于: 2023-07-07 08:26:02 　 浙江省
其实真的还是自己家里烧着好吃，很多菜烧好后心里也蛮高兴的，很有成就感。
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起床丶困难户
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只看该作者 5楼 发表于: 2023-07-07 08:28:26 　 浙江省
图一这种也是家常小菜吗

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文武之道楼主
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-07-07 09:41:16 　 绍兴市
桢桢:条件不错哦 (2023-07-06 19:06) 

一般般

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文武之道楼主
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只看该作者 7楼 发表于: 2023-07-07 09:43:48 　 绍兴市
tl42781:脆皮大肠，赞咯。 (2023-07-06 19:31) 

几年前在杭州网红饭店吃过，自己做还是第一次

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文武之道楼主
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只看该作者 8楼 发表于: 2023-07-07 09:44:31 　 绍兴市
我本无名:美食家 (2023-07-06 20:25) 

俗称吃货

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文武之道楼主
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只看该作者 9楼 发表于: 2023-07-07 09:44:48 　 绍兴市
绍兴水鸭:其实真的还是自己家里烧着好吃，很多菜烧好后心里也蛮高兴的，很有成就感。 (2023-07-07 08:26) 

对的

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越心社
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只看该作者 10楼 发表于: 2023-07-07 09:44:58 　 浙江省
做得真好，看得馋了

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只看该作者 11楼 发表于: 2023-07-07 09:46:54 　 绍兴市
起床丶困难户:图一这种也是家常小菜吗[表情] (2023-07-07 08:28) 

我的理解是：凡是能在家复刻的都可以成为小常小菜

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梅儿
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只看该作者 12楼 发表于: 2023-07-07 10:10:06 　 绍兴市
请教一下图1的浇汁怎么做？海参怎么样能不腥?

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起床丶困难户
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只看该作者 13楼 发表于: 2023-07-07 10:11:41 　 浙江省
文武之道:我的理解是：凡是能在家复刻的都可以成为小常小菜[表情] (2023-07-07 09:46) 

楼主是高手…看了王刚的泡发海参视频就觉得这玩意不是一般人可以碰的

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星言手语
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只看该作者 14楼 发表于: 2023-07-07 10:49:28 　 绍兴市
图一干鲍是不是那种即食的，要不然一般人可做不出来，还是海参简单点了
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只看该作者 15楼 发表于: 2023-07-07 10:53:15 　 浙江省
精致，绝对超过95%以上的家庭
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pennytt
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只看该作者 16楼 发表于: 2023-07-07 11:09:48 　 绍兴市
畦。菜品真好 小土豆是我最爱
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只看该作者 17楼 发表于: 2023-07-07 11:52:30 　 浙江省
这种就是改良过的口味，就很赏心悦目
如果只是用传统的绍兴本地口味做法，不管是色泽上，还是口味上，都做不了楼主这样的
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文武之道楼主
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只看该作者 18楼 发表于: 2023-07-07 13:13:53 　 绍兴市
梅儿:请教一下图1的浇汁怎么做？海参怎么样能不腥? (2023-07-07 10:10) 

鲍鱼和鲍汁买的是即食成品，海参本身是海产品有点醒味难免，如果要醒味少一点首推葱烧海参做法

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文武之道楼主
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只看该作者 19楼 发表于: 2023-07-07 13:15:29 　 绍兴市
起床丶困难户:楼主是高手…看了王刚的泡发海参视频就觉得这玩意不是一般人可以碰的 (2023-07-07 10:11) 

海参泡发不难：泡两天，煮半小时放凉，最后用纯净水再泡两天即成

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文武之道楼主
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只看该作者 20楼 发表于: 2023-07-07 13:20:39 　 绍兴市
星言手语:图一干鲍是不是那种即食的，要不然一般人可做不出来，还是海参简单点了[表情] [表情] (2023-07-07 10:49) 

你说的没错，鲍鱼是买的即食，如果干鲍发制就连一般专业厨师都是有难度的，家庭制作成本太大，太不合算。海参家庭发制难度不大的

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文武之道楼主
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只看该作者 21楼 发表于: 2023-07-07 13:21:09 　 绍兴市
tel2786:精致，绝对超过95%以上的家庭 (2023-07-07 10:53) 

哈哈用点心都可以做

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文武之道楼主
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只看该作者 22楼 发表于: 2023-07-07 13:23:07 　 绍兴市
pennytt:畦。菜品真好[表情] 小土豆是我最爱[表情] (2023-07-07 11:09) 

家里亲戚送土豆太多，只能变着花样吃

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文武之道楼主
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只看该作者 23楼 发表于: 2023-07-07 13:33:54 　 绍兴市
57418089:这种就是改良过的口味，就很赏心悦目
如果只是用传统的绍兴本地口味做法，不管是色泽上，还是口味上，都做不了楼主这样的 (2023-07-07 11:52) 

谢谢夸奖

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梅儿
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只看该作者 24楼 发表于: 2023-07-07 13:38:43 　 绍兴市
文武之道:鲍鱼和鲍汁买的是即食成品[表情]，海参本身是海产品有点醒味难免，如果要醒味少一点首推葱烧海参做法 (2023-07-07 13:13) 

好嘞！我网上搜一下怎么做葱烧海参

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天天就这样
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只看该作者 25楼 发表于: 2023-07-07 14:14:10 　 绍兴市
用户被禁言,该主题自动屏蔽!
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轻舞飞扬0575
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只看该作者 26楼 发表于: 2023-07-07 14:27:43 　 绍兴市
做的这么好，家人有吃福

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tl9885119
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只看该作者 27楼 发表于: 2023-07-11 11:53:51 　 绍兴市
菜品与酒店大厨有得一拼

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tl6350（wb）
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只看该作者 28楼 发表于: 2023-07-11 19:12:25 　 浙江省
这家常小菜，我服

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咖喱妹兒_
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只看该作者 29楼 发表于: 2023-07-12 14:39:42 　 绍兴市
厨艺不错
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