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家常小菜交流分享（2023年七月） [复制链接]

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葡萄+美酒
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只看该作者 30楼 发表于: 2023-07-13 11:10:23 　 绍兴市
大厨
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卡米
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只看该作者 31楼 发表于: 2023-07-13 22:52:21 　 浙江省
饼是怎么做的，这个我想学下。

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文武之道楼主
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只看该作者 32楼 发表于: 2023-07-14 20:36:40 　 绍兴市
卡米:饼是怎么做的，这个我想学下。 (2023-07-13 22:52) 

土豆饼：土豆切丝，加一个鸡蛋，适量面粉、一把虾皮、香菜或葱花，加十三香、盐、鸡精调味，搅拌均匀，平底锅烧热放油，放入搅拌好的土豆丝，用锅铲摊平，中火煎至两面金黄，出锅切块即成。

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卡米
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只看该作者 33楼 发表于: 2023-07-15 20:45:50 　 浙江省
文武之道:土豆饼：土豆切丝，加一个鸡蛋，适量面粉、一把虾皮、香菜或葱花，加十三香、盐、鸡精调味，搅拌均匀，平底锅烧热放油，放入搅拌好的土豆丝，用锅铲摊平，中火煎至两面金黄，出锅切块即成。 (2023-07-14 20:36) 

谢谢

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tel444811
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只看该作者 34楼 发表于: 2023-07-16 17:20:24 　 浙江省
那条鱼的汤如何烧得如此金黄？

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文武之道楼主
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只看该作者 35楼 发表于: 2023-07-17 13:18:22 　 绍兴市
tel444811:那条鱼的汤如何烧得如此金黄？ (2023-07-16 17:20) 

应该是光线问题，暖色顶光照射下，呈现金黄色，实际就是平常的淡酱油色。

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涛哥88888888
游民
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只看该作者 36楼 发表于: 2023-10-08 10:47:00 　 浙江省
这里的菜都好有食欲
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