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咸肉骨头——兼聊夏季的汤 [复制链接]

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梧桐树下
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-07-17 11:54:55 　 绍兴市
记得以前，夏季来临，菜市场遇见有卖会买些咸肉骨头回来，与冬瓜一起放一大碗汤，咸鲜的骨头与清淡的冬瓜真是绝配，家人都喜欢，价廉物美，乃消暑解渴下饭之良品。
咸肉骨头，初期买是3.5块一付、后来变5块，再后来不是卖的太贵就是难得遇见，淡淡的就忘却了。
挑咸肉骨头也有讲究，以新开出来的咸腿和伞之骨为上，视原材料也可以先焯水，以保证汤色的清澈。
炎炎夏季，各位都有啥好喝的汤分享一下，谢谢

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镜湖光头乔 E币 +3000 感谢你的分享 2023-07-17
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涨一湖大潮
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-07-17 12:09:55 　 浙江省
我们上年纪的人，尽量少吃，最好不吃。

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小猪-快跑
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-07-17 12:37:17 　 绍兴市
夏天喜欢吃懒惰饼子

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只看该作者 地板  发表于: 2023-07-17 12:50:22 　 绍兴市
笋干菜蒲子毛豆番茄汤

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多滋
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只看该作者 4楼 发表于: 2023-07-17 12:52:37 　 浙江省
我家笋干菜汤很喜欢

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梧桐树下楼主
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只看该作者 5楼 发表于: 2023-07-17 13:02:32 　 绍兴市
涨一湖大潮:我们上年纪的人，尽量少吃，最好不吃。 (2023-07-17 12:09) 

张老师，我怎么觉得你的话应该反着理解

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梧桐树下楼主
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-07-17 13:02:45 　 绍兴市
小猪-快跑:夏天喜欢吃懒惰饼子 (2023-07-17 12:37) 

那汤呢？

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梧桐树下楼主
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只看该作者 7楼 发表于: 2023-07-17 13:04:25 　 绍兴市
tel402314:笋干菜蒲子毛豆番茄汤 (2023-07-17 12:50) 

我以为汤里面的配料不宜超过三样，我时刻铭记着。

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梧桐树下楼主
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只看该作者 8楼 发表于: 2023-07-17 13:04:39 　 绍兴市
多滋:我家笋干菜汤很喜欢 (2023-07-17 12:52) 

nice

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只看该作者 9楼 发表于: 2023-07-17 14:30:20 　 绍兴市
梧桐树下:我以为汤里面的配料不宜超过三样，我时刻铭记着。 (2023-07-17 13:04) 

夏天蔬菜多，当汤又当菜

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小猪-快跑
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只看该作者 10楼 发表于: 2023-07-17 15:07:31 　 绍兴市
梧桐树下:那汤呢？ (2023-07-17 13:02) 

胖子不爱喝汤

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只看该作者 11楼 发表于: 2023-07-17 15:52:28 　 绍兴市
我家夏天最常喝的是笋干菜汤，里面一般再加一样瓜菜，或丝瓜或葫芦或西红柿，有时再放点河虾味道更鲜美

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只看该作者 12楼 发表于: 2023-07-17 16:22:06 　 浙江省
今天中午鞭笋+番茄+丝瓜+笋干菜汤，姑父起早掘了给我们带上来的，伏天的鞭笋口感鲜甜，可惜晒飒了量不多。

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只看该作者 13楼 发表于: 2023-07-17 16:25:38 　 绍兴市
小猪-快跑:胖子不爱喝汤[表情] (2023-07-17 15:07) 

鞭笋放入真鲜

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梧桐树下楼主
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只看该作者 14楼 发表于: 2023-07-17 16:26:18 　 绍兴市
施施而行:我家夏天最常喝的是笋干菜汤，里面一般再加一样瓜菜，或丝瓜或葫芦或西红柿，有时再放点河虾味道更鲜美 (2023-07-17 15:52) 

干菜是汤底，煞渴

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只看该作者 15楼 发表于: 2023-07-17 16:30:04 　 绍兴市
还是干菜汤
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梧桐树下楼主
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只看该作者 16楼 发表于: 2023-07-17 17:52:47 　 绍兴市
干菜冬瓜汤

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只看该作者 17楼 发表于: 2023-07-17 17:55:56 　 浙江省
梧桐树下:干菜冬瓜汤[图片] (2023-07-17 17:52) 

汤？水煮干菜冬瓜吧

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只看该作者 18楼 发表于: 2023-07-17 18:32:08 　 绍兴市
夏天我喜欢笋干干菜番茄丝瓜虾干汤。

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我汗颜啊啊
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只看该作者 19楼 发表于: 2023-07-17 18:39:53 　 浙江省
唯思:夏天我喜欢笋干干菜番茄丝瓜虾干汤。 (2023-07-17 18:32) 

我今年特懒，没晒虾干

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只看该作者 20楼 发表于: 2023-07-17 19:17:07 　 浙江省
青碗豆:今天中午鞭笋+番茄+丝瓜+笋干菜汤，姑父起早掘了给我们带上来的，伏天的鞭笋口感鲜甜，可惜晒飒了量不多。 (2023-07-17 16:22) 

刚刚掘来肯定鲜，我们早上买来的都是过夜笋，有的还要水泡过，真的不好吃。

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山青水不秀
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只看该作者 21楼 发表于: 2023-07-17 19:21:29 　 浙江省
唯思:夏天我喜欢笋干干菜番茄丝瓜虾干汤。 (2023-07-17 18:32) 

嗯，这碗汤鲜，我们用大的海虾干

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只看该作者 22楼 发表于: 2023-07-17 19:26:42 　 绍兴市
我汗颜啊啊:汤？水煮干菜冬瓜吧[表情] (2023-07-17 17:55) 

哦，水故意放少点，多了喝不完。

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梧桐树下楼主
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只看该作者 23楼 发表于: 2023-07-17 19:27:36 　 绍兴市
我汗颜啊啊:我今年特懒，没晒虾干 (2023-07-17 18:39) 

我错过了时间。看来要入梅前晒。

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梧桐树下楼主
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只看该作者 24楼 发表于: 2023-07-17 19:28:07 　 绍兴市
山青水不秀:刚刚掘来肯定鲜，我们早上买来的都是过夜笋，有的还要水泡过，真的不好吃。 (2023-07-17 19:17) 

能看得出泡过？

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梧桐树下楼主
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只看该作者 25楼 发表于: 2023-07-17 19:29:23 　 绍兴市
山青水不秀:嗯，这碗汤鲜，我们用大的海虾干 (2023-07-17 19:21) 

海虾与河虾干有何不同？

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青碗豆
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只看该作者 26楼 发表于: 2023-07-17 19:47:48 　 浙江省
山青水不秀:刚刚掘来肯定鲜，我们早上买来的都是过夜笋，有的还要水泡过，真的不好吃。 (2023-07-17 19:17) 

鞭笋冰箱冷藏几天也不会走味的，最怕卖家水浸过有水啪臭。
下次你挑路边摊那种，乡下人直接来卖的。

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林火火
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只看该作者 27楼 发表于: 2023-07-17 19:57:40 　 浙江省
笋干菜番茄汤/丝瓜汤/脯子汤/南瓜汤

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唯思
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只看该作者 28楼 发表于: 2023-07-17 21:01:08 　 绍兴市
我汗颜啊啊:我今年特懒，没晒虾干 (2023-07-17 18:39) 

虾干我是买的，下次我也试试自己晒的。

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66宝宝
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只看该作者 29楼 发表于: 2023-07-17 21:10:18 　 浙江省
梧桐树下:干菜冬瓜汤[图片] (2023-07-17 17:52) 

干菜太多

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