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红烧划水 [复制链接]

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翠花姐123
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2023-12-17 12:01:28 　 绍兴市
昨天妈妈买了条十多斤重的大胖头鱼，半个鱼头昨天晚上用剁椒蒸了大家吃了，鱼身一半做了鱼圆，一半做了酥鱼，剩下的半个鱼头给了妹妹，鱼尾巴则给了我，今天中午红烧了

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镜湖光头乔 E币 +2000 感谢你的分享 2023-12-17
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唯思
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只看该作者 沙发  发表于: 2023-12-17 12:25:23 　 绍兴市
我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？

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翠花姐123楼主
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只看该作者 板凳  发表于: 2023-12-17 12:26:05 　 绍兴市
唯思:我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？ (2023-12-17 12:25) 

是的

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酒窝儿
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只看该作者 地板  发表于: 2023-12-17 12:49:03 　 浙江省
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翠花姐123楼主
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只看该作者 4楼 发表于: 2023-12-17 13:00:21 　 绍兴市
酒窝儿:会做人家个[表情] (2023-12-17 12:49) 

看似做人家，实则更花钱，为了吃上大鱼头，花一百五十元买了整条鱼 昨天面对那么大一条鱼甚是犯愁，下午我妹突发奇想，想学做鱼圆，终于又解决了一半鱼身的出路

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跪求青天
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只看该作者 5楼 发表于: 2023-12-17 13:01:16 　 绍兴市
可能是：身在福中不知福！划水（鱼尾巴）是一条鱼中最好的部位！
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翠花姐123楼主
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只看该作者 6楼 发表于: 2023-12-17 13:03:21 　 绍兴市
跪求青天:可能是：身在福中不知福！划水（鱼尾巴）是一条鱼中最好的部位！ (2023-12-17 13:01) 

我并没有啊！我先生最喜欢吃划水了。这个也是他烧的。

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跪求青天
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只看该作者 7楼 发表于: 2023-12-17 13:07:08 　 绍兴市
哦。可能，我理解出问题了
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翠花姐123楼主
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只看该作者 8楼 发表于: 2023-12-17 13:14:42 　 绍兴市
跪求青天:哦。可能，我理解出问题了 (2023-12-17 13:07) 

没事。我妈妈喜欢买很多食物回来，然后按各自喜好分给我们。

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翠花姐123楼主
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只看该作者 9楼 发表于: 2023-12-17 13:20:24 　 绍兴市
跪求青天:哦。可能，我理解出问题了 (2023-12-17 13:07) 

我主要是犯愁鱼太大了一下子吃不完，口感会变差。

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66宝宝
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只看该作者 10楼 发表于: 2023-12-17 14:55:50 　 绍兴市
其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸

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只看该作者 11楼 发表于: 2023-12-17 15:06:40 　 绍兴市
鱼皮有厚度没？
刮鱼丸和煎酥鱼都委屈了胖头鱼。

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翠花姐123楼主
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只看该作者 12楼 发表于: 2023-12-17 15:21:44 　 绍兴市
梧桐树下:鱼皮有厚度没？
刮鱼丸和煎酥鱼都委屈了胖头鱼。 (2023-12-17 15:06) 

鱼皮不是特别厚唉！因为不是大水库里的冷水鱼唉！

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只看该作者 13楼 发表于: 2023-12-17 16:19:41 　 绍兴市
鱼丸很难做，我尝试过一次，失败了

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只看该作者 14楼 发表于: 2023-12-17 16:25:42 　 绍兴市
施施而行:鱼丸很难做，我尝试过一次，失败了 (2023-12-17 16:19) 

是啊！超级难，昨天勉强算是做成了，但是样子不太好，我爸爸说口感也不够细腻。

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翠花姐123楼主
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只看该作者 15楼 发表于: 2023-12-17 16:27:42 　 绍兴市
66宝宝:其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸 (2023-12-17 14:55) 

哦！下次试试。我家先生就是心心念念想烧一次红烧划水，所以昨天我妈特意把尾巴让我们带回家了。

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只看该作者 16楼 发表于: 2023-12-17 17:02:30 　 绍兴市
原来鱼尾巴叫划水啊

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只看该作者 17楼 发表于: 2023-12-17 20:06:59 　 绍兴市
翠花姐123:鱼皮不是特别厚唉！因为不是大水库里的冷水鱼唉！ (2023-12-17 15:21) 

哦，或许那么大的鲢鱼出厚皮。

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梧桐树下
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只看该作者 18楼 发表于: 2023-12-17 20:09:58 　 绍兴市
skj1234:原来鱼尾巴叫划水啊 (2023-12-17 17:02) 

靠近尾巴骨上的肉，带皮，口感肥、润、滑。

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翠花姐123楼主
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只看该作者 19楼 发表于: 2023-12-17 20:45:59 　 绍兴市
梧桐树下:靠近尾巴骨上的肉，带皮，口感肥、润、滑。 (2023-12-17 20:09) 

尾巴上的皮还是很厚的，鱼唇也很肥润。只是没大型水库的冷水鱼肥美。是小型水库里的。

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只看该作者 20楼 发表于: 2023-12-17 21:14:54 　 绍兴市
唯思:我婆婆也是这么分的，鱼头给大姑姐，说:大姑姐喜欢吃鱼头，给她；我们鱼尾巴。原来鱼尾巴叫“划水”？ (2023-12-17 12:25) 

带鱼翅的部分都叫划水吧

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只看该作者 21楼 发表于: 2023-12-17 21:18:19 　 绍兴市
66宝宝:其实尾巴还是蒸咸鲞，嘴角鲞，冬嘎菜，猪油一起蒸 (2023-12-17 14:55) 

我家一般，胖头鱼尾巴红烧，螺蛳青尾巴清蒸，翘嘴尾巴冬嘎菜

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唯思
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只看该作者 22楼 发表于: 2023-12-17 21:25:38 　 绍兴市
E网网友1697449:带鱼翅的部分都叫划水吧 (2023-12-17 21:14) 

这样啊，涨知识了。

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E网网友1697449
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只看该作者 23楼 发表于: 2023-12-17 22:28:37 　 绍兴市
唯思:这样啊，涨知识了。 (2023-12-17 21:25) 

应该说是鱼鳍，网上鱼鳍单独有的买的，千岛湖吃过红烧划水应该就是这种吧

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只看该作者 24楼 发表于: 2023-12-18 13:18:00 　 浙江省
鱼尾巴，鱼鳍，吃起来确实比较活络，但是不会吃的人容易刺破嘴巴。

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青碗豆
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只看该作者 25楼 发表于: 2023-12-18 18:13:00 　 浙江省
从小我就喜欢吃鱼尾、鱼鳍、鱼下巴，最活络的几处。如果是冷水库的大胖头鱼，油煎红烧，美得来！
不过现在家里一般吃清蒸鳜鱼浇葱油，这几处也基本归我

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唯思 威望 +5 感谢你的分享 2023-12-19
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只看该作者 26楼 发表于: 2023-12-18 19:03:56 　 绍兴市
划水好像还要再下去点

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翠花姐123楼主
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只看该作者 27楼 发表于: 2023-12-18 19:22:46 　 绍兴市
唯思:这样啊，涨知识了。 (2023-12-17 21:25) 

划水就是鱼尾巴

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大大大队长
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只看该作者 28楼 发表于: 2023-12-19 08:21:52 　 绍兴市
厨艺高手！
鱼尾是很好吃的。如果是青鱼更好。
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梧桐树下
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只看该作者 29楼 发表于: 2023-12-19 08:35:57 　 绍兴市
E网网友1697449:我家一般，胖头鱼尾巴红烧，螺蛳青尾巴清蒸，翘嘴尾巴冬嘎菜 (2023-12-17 21:18) 

哈哈，吃去门道道来了

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