昨天，我国进入大雪节气。大雪意味着天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大。但是今年的大雪节气，绍兴不仅没有入冬，气温还升到了20℃以上。
记者从市气象台了解到，昨天我市最高气温达到了21.4℃。今天更热，最高气温预计能达到24℃。不过，12月“20+”的气温在我市历史上并不少见，24℃并不能排进我市12月最高气温的历史前十。据市气象台透露，1968年12月2日、2001年12月3日的最高气温分别到达过27.9℃和27℃；1987年12月28日，我市在临近跨年的日子还来到过25.1℃的气温。
雨水即将到来
今年的秋天，明显又暖又干。据浙江省气候中心观测统计，2023年秋季（9月至11月），全省平均气温为20.5℃，与常年同期相比偏高1.5℃，为1951年以来第二暖秋季（和2021年并列）。降水总体偏少，全省平均累计降水量为224.8毫米，比历史同期少54.6毫米.
我市的气温也比往年偏高，其中今年11月全市平均气温14.4℃，较历史同期高1.2℃。气温偏高的同时降水量偏少，今年11月全市平均降水量为67.4毫米，比历年11月降水量少7.2毫米。12月以来降水更少，累计降水量仅2.6毫米，历史同期则有18.2毫米。
不过从今天开始，暖湿气流会逐渐增强。随着暖湿气流北上，北方冷空气南下，东风回流，天气格局将发生变化，阴雨天迅速增多。据市气象台预报，12月9日至11日，我市有一次降水过程。12月12日为阴到多云天气，需要注意的是，大暖后骤然变冷的剧情不会缺席，在连续的“2”字头最高气温后，12月12日的最高气温仅11℃，降幅超过10℃，湿冷体感会比较明显，市民要记得添衣。
大雪晾晒酱货
尽管气象学意义上的冬天还没有到来，但作为冬天的第三个节气，大雪标志着仲冬时节的开启。江南一带有“小雪腌菜，大雪腌肉”的传统，腌制酱货也是绍兴人在大雪时节的仪式感。
“酱”味是绍兴的老底子味道，用酱油浸过的鸭、鱼、猪肉等晾晒个一周时间，便可以蒸熟食用。蒸的时候，酱香扑鼻。吃起来，鱼、肉的口感、味道都非常独特，让人食欲大增，吃了还想吃。
最近几天，绍兴的街头，已经可以看到一排排齐刷刷的酱货，诱人的酱香味和油光发亮的暗红色让人垂涎欲滴。
柯桥区稽东镇石苍山隐农庄负责人应华亮告诉记者，他们从11月底已经开始制作酱货，有酱鸭、酱鱼干、酱肉、香肠等等。虽然今年的气温有点高，但稽东属于山区，气温能比市区低差不多5℃，而且夜间更冷，还有霜冻。“所以现在是适合晒酱货的，不容易发霉，而且晴天多，不下雨，很容易晒，晒五天就差不多，这个周末就可以品尝到酱货的美味了。”应华亮说。
来源：越牛新闻
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