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[见闻]绍兴街头以前满大街的兰州拉面怎么越开越少了。 [复制链接]

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人居乡下
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主  发表于: 2024-01-13 11:32:53 　 绍兴市
如题，传说中一头牛能卖一年的兰州拉面成本也不高，卖的也不便宜，怎么就开不下去了呢？是因为外卖盛行，面店不太适合外卖吗？
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只看该作者 沙发  发表于: 2024-01-13 11:40:11 　 绍兴市
牛肉太抠门了，还不如吃别的，胜在面是现拉的
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实用主义的色彩
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只看该作者 板凳  发表于: 2024-01-13 11:48:28 　 绍兴市
没有少啊，都是周家(绍兴人的叫法）的联锁店

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地球人
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只看该作者 地板  发表于: 2024-01-13 11:58:42 　 绍兴市
确实少了很多了，以前到处都是的，现在就是老周家的还有那么几家
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只看该作者 4楼 发表于: 2024-01-13 12:00:24 　 浙江省
被次坞打面淘汰了 现在满大街次坞打面

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老鳖
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只看该作者 5楼 发表于: 2024-01-13 12:00:27 　 浙江省
以前叫兰州拉面的都是青海人开的，写牛肉面的才是兰州人开的，现在被青海人知道这个套路了，很多改兰州牛肉面了，还冒出个新兰州拉面

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只看该作者 6楼 发表于: 2024-01-13 12:06:18 　 绍兴市
拉面店成本真不高，最多就是店面和人工成本高点。说食材成本涨价就是幌子，面粉大米是GJ统筹的，价格多少年没有涨了，牛肉也还是那个价格，何况传说一头牛能卖三年，不过面价每年都涨，分量还越来越少也有一部分原因。
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师爷来了
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只看该作者 7楼 发表于: 2024-01-13 12:07:15 　 绍兴市
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只看该作者 8楼 发表于: 2024-01-13 12:13:40 　 浙江省
那个牛肉骨头汤是调料做的，上当的人多了生意就差了

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只看该作者 9楼 发表于: 2024-01-13 12:33:56 　 浙江省
吃了容易拉肚子，现在几年不吃了

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只看该作者 10楼 发表于: 2024-01-13 12:46:35 　 绍兴市
我是不喜欢他的气味
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寒江
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只看该作者 11楼 发表于: 2024-01-13 12:52:46 　 绍兴市
牛肉真可以用薄如蝉翼来形容
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只看该作者 12楼 发表于: 2024-01-13 12:56:19 　 绍兴市
我一直最佩服的就是兰州拉面的刀功，他们家的面，那几片牛肉若是你一开始不舍得吃，等吃完面，直接化成水了。
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stirling
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只看该作者 13楼 发表于: 2024-01-13 13:00:14 　 浙江省
兰州拉面还是少开点好

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夏虫不可语冷
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只看该作者 14楼 发表于: 2024-01-13 13:10:22 　 绍兴市
现在都搞次坞打面了。

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it
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只看该作者 15楼 发表于: 2024-01-13 13:16:03 　 绍兴市
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只看该作者 16楼 发表于: 2024-01-13 13:20:17 　 绍兴市
面里加了蓬灰(化学原料，能让面筋斗，并能快速拉出面条)，面汤里没有一根牛股熬制，都是不知什么的汤料调配，所以吃的人少了

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只看该作者 17楼 发表于: 2024-01-13 13:32:08 　 绍兴市
牛肉是点缀
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只看该作者 18楼 发表于: 2024-01-13 13:46:28 　 绍兴市
老鳖:以前叫兰州拉面的都是青海人开的，写牛肉面的才是兰州人开的，现在被青海人知道这个套路了，很多改兰州牛肉面了，还冒出个新兰州拉面(2024-01-13 12:00)

据说到了兰州是吃不到兰州拉面的，因为兰州根本没有兰州拉面这种店。
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旧雨楼
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只看该作者 19楼 发表于: 2024-01-13 13:51:51 　 绍兴市
空间术士:据说到了兰州是吃不到兰州拉面的，因为兰州根本没有兰州拉面这种店。 (2024-01-13 13:46) 

兰州就叫牛肉面，东西是一样的

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入杭融绍
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只看该作者 20楼 发表于: 2024-01-13 13:58:36 　 浙江省
空间术士:据说到了兰州是吃不到兰州拉面的，因为兰州根本没有兰州拉面这种店。 (2024-01-13 13:46) 

你在杭州也吃不到杭州小笼包

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whoaaa
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只看该作者 21楼 发表于: 2024-01-13 14:21:22 　 浙江省
前几天路过城东一家兰州拉面馆，周末傍晚时分，一个客人都没有，是人口流动少了，本地人又不喜欢吃

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swlboss
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只看该作者 22楼 发表于: 2024-01-13 14:56:50 　 绍兴市
贵，肉少，不好吃。
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悄悄告诉你
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只看该作者 23楼 发表于: 2024-01-13 15:53:13 　 浙江省
肉少面少也不好吃，不如随便一家快餐店的汤面炒面

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只看该作者 24楼 发表于: 2024-01-13 16:02:26 　 浙江省
昨天晚上想吃牛肉面，找不到兰州拉面，然后看见一家私房牛肉面，我抄~有一点点牛肉，28块一碗，也不多说了，看他想开下去一定难的！

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只看该作者 25楼 发表于: 2024-01-13 16:17:07 　 浙江省
都去柯桥区了

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风雨萧绍人
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只看该作者 26楼 发表于: 2024-01-13 16:24:49 　 浙江省
贵倒其次，口味不好，纸片牛肉，次坞打面比它好多了，面好肉多口味好，安微佬的牛肉汤面也比它好。

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只看该作者 27楼 发表于: 2024-01-13 17:22:23 　 浙江省
兰州拉面太难吃，不要钱我也不吃。

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tl2778120
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只看该作者 28楼 发表于: 2024-01-13 17:35:43 　 绍兴市
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租金不给？

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e网游混
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只看该作者 29楼 发表于: 2024-01-13 17:40:58 　 浙江省
tl2778120:租金不给？ (2024-01-13 17:35) 

涨不了房租也赶不走

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