近日，健康越城建设领导小组办公室发布《关于命名2023年越城区全民健康生活方式行动健康支持性环境的通知》，公布上榜健康单位、健康社团、健康超市、健康餐厅、健康食堂的单位名单。其中，孙端中学榜上有名，成功创建健康食堂。
走进孙端中学食堂，只见学生们正在有序进行午餐。干净明亮的食堂墙上张贴着各类宣传膳食营养健康知识的海报与展板，角落还放着体重计、BMI尺、限盐勺、限油壶等健康支持工具以及可自由取阅的健康宣传资料册，吸引不少学生驻足翻看。“我们吃完饭，有时候会看一下宣传资料册，学到了不少关于膳食健康的知识。而且，学校食堂一周菜谱不重复，荤素搭配，口味也很好。”孙端中学初一学生包许诺妍说。
据了解，孙端中学自今年3月开始创建健康食堂，对照健康食堂标准找差距、查不足，先后安排专项资金进行食堂硬件设施的整改和提升，同时制订《孙端中学创建健康食堂工作实施计划与方案》和《孙端中学学校食品安全工作计划》，进一步明确、细化食堂各岗位职责，规范食堂各项工作程序和标准要求，杜绝随意性，确保各项工作过程在控、质量在控。“要打造健康食堂，关键在于控制膳食中的盐、油、糖的用量，并逐步减少，俗称‘三减’。”孙端中学食堂主任王强告诉记者，学校在食堂工作中加强了食堂工作人员减盐、减油、减糖的知识培训，不断提升工作人员的操作技能和服务理念。
食品安全是健康食堂的根本，在着力提升食堂从业人员专业水平的同时，学校将食品安全责任落实到岗到位到人。学校采取“学校教师+食堂人员”食材双人轮岗验收制度，严把食品原料采购进货关，对每日配送食材开展验收，包括索证索票、数量核对、质量把关等，验收结束后，在配送清单上签字确认。此外，学校还执行食品留样制度，监控下对每餐的食品实行留样，保存48小时，并建立管理档案。“对于食品加工卫生，从原料到加工制作成半成品及成品等各个环节，学校食堂严格按照主、副食品操作规程进行，真正做到食品安全百分百。”王强说。
经越城区疾控中心和区市场监管局的联合验收，孙端中学获得“健康食堂”称号。孙端中学副校长董春风表示，下一步，学校在健康食堂创建成功的基础上将继续积极探索建立长效机制，长期保持示范效应，切实提高全校师生的健康意识，促进全校师生健康生活方式的养成，有效预防慢性病的发生，助推健康越城建设。
