吃面条|六七十年代 - 绍兴E网论坛 - 绍兴地方门户网站

山前白鹭飞

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-03-17 08:04:18 　绍兴市

这个双休，两个中午，我和妻子都是吃面条。

周六上午，起床已经九点多。早餐蒸了小笼和艾糕。吃完下楼，给儿子寄了昨晚做好的红烧鸭，在旁边公园溜达一圈，就到了午饭时间。

我们懒得烧饭，就近寻了一家小吃店，妻子点了片儿川，我要了青菜香干肉丝面，另外，又点了六个生煎包。点完，我们选了一张临街的桌子坐下。

正是饭点，店里却没什么生意，只有一个大爷，俯着身，有滋有味地吃着一盘炒年糕。等了一会，片儿川先来了。刚摆下，妻子就说，太油。我一看，确实，面汤上浮着一层油，汤水看上去也是混的。片儿川，讲究汤清料鲜，油多则腻，胃口先就倒了一半。妻子捞了几筷，眉头一蹙，又说，怎么没有笋片？片儿川之谓片儿川，是因其作料有笋片、肉片，而笋片尤能提鲜，少了它，这面就失了灵魂。我说，可能现在笋价太贵，老板舍不得下作料。

说着，我的面和生煎包也上来了。我没那么挑剔，闷头就吃，只觉得肉丝不鲜，嚼两下就成渣。妻子说，生煎还不错。我搛了一个，张嘴一口，嗯，外焦里嫩，是那个味。

这时，店里一个小伙的手机说有外卖订单，那小伙就在窗口忙着将生煎打包。可是，小伙子感冒了，不时打着喷嚏。我当时又夹了一个正要往嘴里送，忽然想到小伙的喷嚏里喷出无数的飞沫，这些飞沫均匀地洒在喷香的包子上，这些包子由快递小哥送到不知谁的手上——哎哎，我将生煎重又放进醋碟，蘸饱了醋，勉强吃完，就不吃了。

周六没有吃尽兴，妻子不甘心，第二天，我们开着车，去另一家面馆吃。

这一家，我俩来过几次，感觉不错。到门口一望，十多张桌子，全满了。我们进去，走到收银台旁，妻子还要片儿川，特别嘱咐加油渣；我点了个蘑菇面。还没点完，老板娘朝妻子笑笑，说，哈哈，我认出你来了。妻子戴着口罩，回以微笑。

稍等了一会儿，旁边一桌吃完了。我们坐下来，等服务员收拾干净，我起身去拿自取的小菜。

店一侧，贴墙，有个狭长的小柜子。柜上一个小竹筐，里面的碟子码得整整齐齐。旁边两个小瓷缸，木盖打开，一缸雪菜，一缸酱萝卜，夹菜的筷子，用白醋浸在一只碗里。这个小菜，是店家自己做的，干净，爽口，味道很好。有一回，老板娘见妻子爱吃，在打包盒里装了一大盒子，让我们带回去。

两碟小菜刚放下，片儿川也到了。面条、笋片、油渣，各自的香气交融着，借腾起的热气送进鼻子，让人不由得生出口水来。片儿川里本来就有雪菜，妻子又把碟子里的倒进去，话也不说，嘶啰嘶啰就吃起来。我的蘑菇面，料也足，蘑菇、雪菜、肉丝。笋片也有，虽然切得像纸片。我也嘶啰嘶啰吃起来，同时把一碟子酱萝卜也吃完了。

这一次吃得很落胃。吃完，走出面店，妻子说，过段时间再来。

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