自制流沙型芝麻馅 [复制链接]

艾饺，喜甜之人喜欢用芝麻馅。

前几年，我把芝麻炒熟后，用破壁机把芝麻打碎，然后加入绵白糖搅拌均匀。做艾饺时一调羹芝麻糖，加一剁猪油。煮熟后总是觉得馅干干的，没有流沙的感觉，因为我喜食咸馅，所以也不去研究如何解决这个问题。

前几年把艾饺吃了个够，今年怠了。但考虑到我姐喜欢芝麻馅，但又不会做艾饺。所以我想着得解决这个问题，采取了如下方法，供大家参考。

第一步，菜市场购黑芝麻、绵白糖、猪板油；
第二步，炒熟芝麻，破壁机搅碎，拌入绵白糖；
第三步，熬猪油，为了让猪油白净，熬猪油时加点水；
第四步，待猪油温热，倒入芝麻糖碗中，搅拌均匀；

此时芝麻馅是流动的，也是油润的，绵白糖已经溶解。

趁热马上制作艾饺。蒸熟后，一咬，芝麻馅流沙感超强，就像吃宁波汤团芝麻馅。

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把白砂糖和芝麻都打碎成粉末状，拌入猪油，这样的馅蒸熟后白砂糖和猪油是融化成液状的，就会有流沙感

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月饼、艾饺、汤圆我都喜欢豆沙，豆沙吃不厌

做得相当不做，过程也很详细，赞一个。

好想咬一口

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这样的产品让我们胆囊不好，血糖又偏高的人只能看看了。

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黑夜里的黑眼睛:月饼、艾饺、汤圆我都喜欢豆沙，豆沙吃不厌[表情] (2023-03-30 08:21)

红豆沙、绿豆沙我也非常爱，有空了研究一下。

涨一湖大潮:这样的产品让我们胆囊不好，血糖又偏高的人只能看看了。 (2023-03-30 10:08) 

确实，想吃也吃不着，看看就好。

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我喜欢吃这种馅料的

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虽然我不爱吃有猪油的，但这艾饺的外表真是漂亮，手艺杠杠的，赞

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功夫

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这么复杂的馅我做不来，但我会做艾糕，前几天一下子做了不少，囤着以后慢慢吃～

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灵魂在深处:虽然我不爱吃有猪油的，但这艾饺的外表真是漂亮，手艺杠杠的，赞 (2023-03-30 15:11) 

不爱吃有猪油的芝麻馅，可以加适量的水和色拉油伴馅，但没有猪油的香

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话说这个形状怎么做出来的啊，我一做就扁，然后就没兴趣了，最后改成了团子。