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茶叶蛋，谁都尝过它的味道吧！它是国人传统美食之一，它是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋。上海人在煮制时还会加入卤料，45年前，因其做法简单，物美价廉，携带方便，多在车站、码头，街头巷尾，及游客、行人较多之处等置小锅现煮现卖。可以做餐点，又可当零食，实用和情趣都兼而有之，一时就有了“造原子弹的不如卖茶叶蛋的”一说。我平时也吃过茶叶蛋，多是“吃过肚饥，话过忘记”，没留下特别的印象。不知始于何时每日早餐都会吃个茶叶蛋？究其原由，或许有以下三点：一、是受鲁兄的影响。他说过每天早上都会吃个茶叶蛋，若早餐时没吃，他会带在身上，随时拿出来吃，每次都带一只。记得那次去下灶，在孟书记家中聊天时，他拿出一茶叶蛋，看他剥蛋壳遂心应手，吃得有滋有味，边吃还大谈食茶叶蛋的好处等等。二、是受群里友友们转发的有关“老年人养生”的帖子的影响。说每天早上吃一个茶叶蛋：1、不仅能够提神醒脑，消除困意，让人们变得更加精神振奋。2、能够养肝和护肝。茶叶蛋的营养价值非常丰富，里面含有卵磷脂以及蛋白质，能帮助肝脏细胞的修复，促进肝细胞生长以及繁殖。3、延缓衰老。茶叶蛋具有抗衰老的功效，茶叶蛋里面含有大量的维生素e以及茶多酚，能清除身体中的自由基。三、我是被茶叶蛋外壳独有的碎冰裂纹，以及散发着淡淡的诱人的茶香所折服。茶叶蛋内外兼修，色泽古井清澈，茶香扑面而来，带给人一种清新的感觉。每当拿起它，似乎总有一种质地饱满，摸起来富有弹性，又有很舒服的感觉，此手感唯抚摸茶叶蛋所独有，内心似有冲动，欲即刻食之。我每每吃第一口时，喜欢由蛋白与蛋黄融合在一起的地方下口，满满地感受到蛋白的细腻和蛋黄的滑润，口感极为饱满与丰富。随着咀嚼，一股淡淡的清香入口，此味恰到好处。这能让人的味觉和嗅觉之感受达到极致的美食，唯茶叶蛋莫属。只是，让我感到不悦的是，欲享受这美味，先得将其蛋壳剥去。这“剥壳”也有技巧与讲究，它还有个坏脾气喜欢欺侮“心急的人”。每天早上我都会将茶叶蛋剥得支离破碎。心想，为何没有去壳的茶叶蛋买，估计这“剥茶叶蛋”也是享受美食必经的过程。以逻辑关系而言：“假如缺少A条件，那么，B就不成其为B。”在享用茶叶蛋时，若省去这道“剥壳”，那么，茶叶蛋就不成其为茶叶蛋。看来，只有耐着性子慢慢练习与掌握剥茶叶蛋蛋壳的技巧吧！
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