[美食DIY]艾糕流程 [复制链接]

艾草，摘叶，只要叶子，梗也不要。洗净。
锅中加适量水，不用多，水中加入适量食用碱粉，不用多的，主要起增绿作用。艾叶倒进去一起煮到水开，稍微在煮一会，关火备用，盖好盖子别冷掉。
盘子洗干净擦干，倒入晚米粉加糯米粉，我的比例是3:1，也可以2:1，糯一点，但糯米粉多了容易塌。
从锅中捞出艾叶放入粉中，如果两人量的粉，基本加入艾叶就够了，不必再加水。直接揉团，揉透即可。
如果做艾糕，揉透后直接捏一颗颗小团手捏成型上锅蒸就可以了。
如果做艾饺，事先得先备好馅料，小团捏出饺子皮包裹即可。
哈哈，我是自己吃，就这个简单做，很好吃哦。

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如果艾叶的水分不够，就加一点点煮艾叶的水揉粉，要一点点加，加多很麻烦的。

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馅料呢，怎么做

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昨天因为时间匆忙，没做艾饺，纯艾糕，就在揉粉时撒了一点点盐，刚好朋友来，尝一下说这么好吃?

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侬素质高侬文明:馅料呢，怎么做 (2023-03-20 08:19) 

咸的，可以笋丝+咸菜+胡萝卜丝+油豆腐切丝(一般用豆腐干丝但个人感觉吃起干)，其他有啥切丝配进去都可以，煸炒调味后剁末，或者不剁都可以，备用

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侬素质高侬文明:馅料呢，怎么做 (2023-03-20 08:19) 

甜的看个人喜好，我因为素食，一般是红糖芝麻

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隆顺:甜的看个人喜好，我因为素食，一般是红糖芝麻 (2023-03-20 09:03) 

可以加点油拌一下，比较入味

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艾叶和老碱太多了，有点发黑了

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隆顺:咸的，可以笋丝+咸菜+胡萝卜丝+油豆腐切丝(一般用豆腐干丝但个人感觉吃起干)，其他有啥切丝配进去都可以，煸炒调味后剁末，或者不剁都可以，备用(2023-03-20 09:02)

料真丰富，不错

雨颖儿:艾叶和老碱太多了，有点发黑了 (2023-03-20 09:21) 

碱放的少的，主要是艾草地里太多了，就放多点

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碱少了，发黑

隆顺:碱放的少的，主要是艾草地里太多了，就放多点 (2023-03-20 10:33) 

嗯，看着都香

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糖呢