泥鳅，怎么做好吃？ [复制链接]

这个湖里的，看着有点大就收下了，正好一斤，回家看了看有10条，先养着。
这泥鳅不好洗，请问各位有何好办法，再有怎么烧好吃。我一般是放点酱油蒸。

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电饭煲里下面饭上面清蒸泥鳅，像鳗一样檽。

钻豆腐不用剖的。

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杀前撒盐，就好剖了，清蒸红烧，油炸都可以的。

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椒盐泥鳅，面粉拖一拖，下油锅，再胡椒粉撒点

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活痒扭扭的东西

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66宝宝:活痒扭扭的东西 (2023-12-22 19:02) 

你又怼开了

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如果真是河里的，清蒸，然后酱油沾沾吃。

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如果养的，红烧。

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涨一湖大潮:如果养的，红烧。 (2023-12-22 19:36) 

张老师在烧菜上是大师级

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言午人:电饭煲里下面饭上面清蒸泥鳅，像鳗一样檽。 (2023-12-22 17:23) 

第二次加了点酱油，觉得更入味。

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醉后的温柔:钻豆腐不用剖的。 (2023-12-22 17:41) 

吃过一次饭格子蒸，不会再这样吃了，不剖真的过不去。

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海的那一边·:椒盐泥鳅，面粉拖一拖，下油锅，再胡椒粉撒点 (2023-12-22 18:49) 

这个小泥鳅可以有，我这次买的都是老板泥鳅。

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66宝宝:活痒扭扭的东西 (2023-12-22 19:02) 

高蛋白

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涨一湖大潮:如果真是河里的，清蒸，然后酱油沾沾吃。 (2023-12-22 19:35) 

那湖连着河，还放地垄，船上买的，就这么几条。不过卖的便宜，30块/斤。
他家的鲫鱼我也买过，不入我的口，估计是品种问题。
我是去买河蟹的，上次买到过一回，也是30，挑大的买下，单只一量多点，母的不少。满兜的蟹黄，30块钱，吃的不亦乐乎。

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醉后的温柔:杀前撒盐，就好剖了，清蒸红烧，油炸都可以的。 (2023-12-22 17:42) 

好的，我试一下。谢谢。

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野生的酱油蘸蘸好在！

泥鳅白读肚的清蒸好吃，这个是黄的，红烧吧，

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yewei2010:泥鳅白读肚的清蒸好吃，这个是黄的，红烧吧， (2023-12-24 21:48) 

补二张，就是白肚皮的质量好？愿闻其详。

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梧桐树下:补二张，就是白肚皮的质量好？愿闻其详。[图片] (2023-12-25 07:11) 

白肚皮的跟河鳗一样高蛋白，一样的味道，老一辈传下来的怎么，你不知道？

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泥鳅黄鳝好像是要冬眠的，现在这时候比较难抓到了吧。
江苏兴化一带盛产泥鳅，有一次路过我带了一水桶回来，个大且口感好，养殖和野生很难分辨。

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yewei2010:白肚皮的跟河鳗一样高蛋白，一样的味道，老一辈传下来的怎么，你不知道？ (2023-12-25 08:30) 

记下了，似乎有点道理。

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江中顽石:泥鳅黄鳝好像是要冬眠的，现在这时候比较难抓到了吧。
江苏兴化一带盛产泥鳅，有一次路过我带了一水桶回来，个大且口感好，养殖和野生很难分辨。 (2023-12-25 08:34) 

就10条。我是去买河蟹的，老板娘说现在天冷，没有了。我也不能空手啊，于是就倒担了她家的泥鳅、大厂鱼干等。
黄鳝、泥鳅是不好辨别，包括鳗。只有卖家心知肚明。

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她家的泥鳅，肯定不是养殖的，因为肚里没有半点的油。口味上可能差点，比较平淡，所以我蒸的时候放了点酱油、火腿。

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白肚比较糯。

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晒干最好吃，还可以当零食呢。