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绍兴霉干菜吃吃透透鲜，制作不容易！ [复制链接]

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跳舞的蚂蚱
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只看该作者 30楼 发表于: 2024-03-25 19:04:17 　 绍兴市
白愁飞的飞:胡葱做的梅干菜超好吃 (2024-03-23 18:13) 

胡葱的干菜怎么做能说说吗

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白愁飞的飞
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只看该作者 31楼 发表于: 2024-03-25 22:13:48 　 绍兴市
跳舞的蚂蚱:胡葱的干菜怎么做能说说吗[表情] (2024-03-25 19:04) 

拔过来，晒一个太阳，掺进梅干菜里一起制作。或者单独用盐腌制一下，然后拿出去晒几天，就好了。有独特的香味，做干菜肉用胡葱干是非常合适的。

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心系天下
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只看该作者 32楼 发表于: 2024-03-27 07:56:54 　 广东省
不要这么讲究，现在连空气中也都是泥沙，老一辈人都是这么过来的。

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跳舞的蚂蚱
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只看该作者 33楼 发表于: 2024-03-27 20:09:51 　 绍兴市
白愁飞的飞:拔过来，晒一个太阳，掺进梅干菜里一起制作。或者单独用盐腌制一下，然后拿出去晒几天，就好了。有独特的香味，做干菜肉用胡葱干是非常合适的。 (2024-03-25 22:13) 

谢谢！今年我试一下晒干。去年腌了两瓶酸得不行，浪费了

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wx883113
游民
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只看该作者 34楼 发表于: 2024-03-28 23:17:34 　 绍兴市
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老莱？整棵莱砍了，老头、老叶、烂叶去掉晒晒堆堆盖牢堆黄的，再洗洗干净，晾干，刀切好，放盐使劲揉，怎么会是老黄菜。

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