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致敬春天(征) [复制链接]

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只看该作者 30楼 发表于: 2023-03-18 10:54:36   绍兴市
看着这些新鲜的蔬菜,感觉闻到了春天的气息。

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青碗豆楼主
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只看该作者 31楼 发表于: 2023-03-18 11:32:50   绍兴市
隆顺:我喜欢吃
三天两头做的。晚米自己打粉。今天艾理好只能放冰箱了,米淘了没太阳没干不能打粉。 (2023-03-17 20:39) 

晚米粉:糯米粉=2:1,这是我多次实践后觉得比较合适的

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青碗豆楼主
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只看该作者 32楼 发表于: 2023-03-18 11:34:44   绍兴市
凝儿:青MM把春天藏进了身体里! (2023-03-17 20:48) 

你做艾饺是老师傅,我现在按您上次教的去梗留叶,搅拌机里先打糊,好像更细腻些

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青碗豆楼主
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只看该作者 33楼 发表于: 2023-03-18 11:36:54   绍兴市
飞儿爱安静:没有打卡图片以为是萝卜[表情] (2023-03-17 20:25) 

飞儿,茶场的茶叶垄里,艾草和马兰头很多很嫩,我姑姑说怕人家打药,所以一直只能垂涎。

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青碗豆楼主
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只看该作者 34楼 发表于: 2023-03-18 11:37:49   绍兴市
我汗颜啊啊:有点重口味[表情] [表情] (2023-03-17 20:50) 

这次荠菜饺子里,我学你的样加了笋尖,确实提鲜

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只看该作者 35楼 发表于: 2023-03-18 11:39:00   绍兴市
我汗颜啊啊:我冰柜里还有一条,我是买来按配方自己烧的,吃的人少我懒得弄,过两天孩子回来了把最后一条给灭了[表情] (2023-03-18 07:09) 

冰柜里放过走味了,就像臭豆腐速冻过。

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青碗豆楼主
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只看该作者 36楼 发表于: 2023-03-18 11:40:57   绍兴市
黑夜里的黑眼睛:上周我在徽州古城尝试了当地特产毛豆腐——长着白色菌的豆腐,据说上过《舌尖上的中国》,吃了两块就感觉不对,腻蔑蔑的,完全没有我们绍兴的臭豆腐好吃。所以,如果要点这个臭鳜鱼,还真没把握[表情] (2023-03-18 09:40) 

首先要选对店,臭豆腐不也各家各味么!

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只看该作者 37楼 发表于: 2023-03-18 11:42:09   绍兴市
希言自然:看着这些新鲜的蔬菜,感觉闻到了春天的气息。[表情] (2023-03-18 10:54) 

自己不去采,那么就菜场逛起来。象牙笋是首推

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只看该作者 38楼 发表于: 2023-03-18 11:43:46   浙江省
青碗豆:冰柜里放过走味了,就像臭豆腐速冻过。 (2023-03-18 11:39) 

真空包装冷冻的

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只看该作者 39楼 发表于: 2023-03-18 11:46:16   浙江省
青碗豆:这次荠菜饺子里,我学你的样加了笋尖,确实提鲜[表情] (2023-03-18 11:37) 

口感还比较松脆

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只看该作者 40楼 发表于: 2023-03-18 11:46:34   绍兴市
青碗豆:首先要选对店,臭豆腐不也各家各味么! (2023-03-18 11:40) 

即便每家店味道不同,这个豆腐的风格基本确定了的,不是我的菜。

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青碗豆楼主
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只看该作者 41楼 发表于: 2023-03-18 11:46:53   绍兴市
我汗颜啊啊:真空包装冷冻的 (2023-03-18 11:43) 

看电视里是像腌菜缸一样的储存方法,我吃过,说不上有多惊艳,但也确实还可以。颜姐像过冬的松鼠妈妈,什么都给孩子存着

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只看该作者 42楼 发表于: 2023-03-18 11:49:38   浙江省
青碗豆:看电视里是像腌菜缸一样的储存方法,我吃过,说不上有多惊艳,但也确实还可以。颜姐像过冬的松鼠妈妈,什么都给孩子存着[表情] (2023-03-18 11:46) 

这个冷冻过一点不影响口感的

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只看该作者 43楼 发表于: 2023-03-18 12:44:18   绍兴市
青碗豆:晚米粉:糯米粉=2:1,这是我多次实践后觉得比较合适的[表情] (2023-03-18 11:32) 

我现在糯米粉只加一点点。

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只看该作者 44楼 发表于: 2023-03-18 12:53:04   浙江省
青碗豆:晚米粉:糯米粉=2:1,这是我多次实践后觉得比较合适的[表情] (2023-03-18 11:32) 

加点面粉,更有嚼劲。

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只看该作者 45楼 发表于: 2023-03-18 19:32:41   绍兴市
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只看该作者 46楼 发表于: 2023-03-18 20:25:44   绍兴市
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只看该作者 47楼 发表于: 2023-03-18 20:33:56   绍兴市
凝儿:加点面粉,更有嚼劲。 (2023-03-18 12:53) 

这次已经做好了,但冰箱速冻了焯好的艾,下次尝试兑点面粉。

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只看该作者 48楼 发表于: 2023-03-18 20:34:16   绍兴市
小猪-快跑:真香[表情] (2023-03-18 19:32) 

确实香,其中马兰头最香

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只看该作者 49楼 发表于: 2023-03-18 20:34:42   绍兴市
月老,:[表情] [表情] [表情] [表情] (2023-03-18 20:25) 

感谢月老点赞

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只看该作者 50楼 发表于: 2023-03-18 20:36:10   绍兴市
我汗颜啊啊:口感还比较松脆 (2023-03-18 11:46) 

对的,昨天孩子出差回来,调了酸汤,配上大虾仁,她说比以前的好吃。

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只看该作者 51楼 发表于: 2023-03-18 20:55:57   浙江省
青碗豆:对的,昨天孩子出差回来,调了酸汤,配上大虾仁,她说比以前的好吃。 (2023-03-18 20:36) 

那是你做的好

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只看该作者 52楼 发表于: 2023-03-18 21:07:18   绍兴市
我汗颜啊啊:那是你做的好[表情] (2023-03-18 20:55) 

哈哈,那是你建议的笋尖锦上添花了!大家互相分享厨房小技巧,甜艾饺,我用黄油代替猪油,用细腻的绵白糖。

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只看该作者 53楼 发表于: 2023-03-18 22:28:53   绍兴市
明天也准备做艾饺。

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只看该作者 54楼 发表于: 2023-03-19 07:34:43   绍兴市
青碗豆:哈哈,那是你建议的笋尖锦上添花了!大家互相分享厨房小技巧,甜艾饺,我用黄油代替猪油,用细腻的绵白糖。 (2023-03-18 21:07) 

用红糖,白糖吃多对人没好处。我不买白糖的。

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只看该作者 55楼 发表于: 2023-03-19 07:35:23   绍兴市
隆顺:用红糖,白糖吃多对人没好处。我不买白糖的。 (2023-03-19 07:34) 

最好是蔗糖

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只看该作者 56楼 发表于: 2023-03-19 08:27:49   绍兴市
隆顺:最好是蔗糖 (2023-03-19 07:35) 

蔗糖是属于甘蔗制糖的统称,包括冰糖、白糖、红糖。红糖是蔗糖的粗制糖,比蔗糖含有更多的铁元素等矿物质。

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只看该作者 57楼 发表于: 2023-03-19 08:57:21   浙江省
黑夜里的黑眼睛:蔗糖是属于甘蔗制糖的统称,包括冰糖、白糖、红糖。红糖是蔗糖的粗制糖,比蔗糖含有更多的铁元素等矿物质。 (2023-03-19 08:27) 

白糖就像精制大米,它的成分更容易被人体吸收,甚至因为制作过程它的分子结构变得更加紧密细小可以直接进入血液循环,也真是如此,才是它的可怕之处。
人体是一部精密的机器他会对一切外来食物做出筛选,但白糖逃过了它的筛选直接进入血液,一是导致人体系统惰性,二是大量堵塞血管。

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只看该作者 58楼 发表于: 2023-03-19 08:59:58   绍兴市
黑夜里的黑眼睛:蔗糖是属于甘蔗制糖的统称,包括冰糖、白糖、红糖。红糖是蔗糖的粗制糖,比蔗糖含有更多的铁元素等矿物质。 (2023-03-19 08:27) 

一般我们通俗的把甘蔗粗制品称为蔗糖,进一步加工成为红糖,再深加工成为白糖冰糖。

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只看该作者 59楼 发表于: 2023-03-19 09:01:38   绍兴市
隆顺:一般我们通俗的把甘蔗粗制品称为蔗糖,进一步加工成为红糖,再深加工成为白糖冰糖。 (2023-03-19 08:59) 

当然蔗糖不一定来自甘蔗,还有其他很多植物可以制作蔗糖

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