绍兴腊鸡腿怎么制作？|绍兴美食 - 绍兴E网论坛 - 绍兴地方门户网站

海马屁打仗贼

游民
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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 2023-09-24 12:28:46 　美国

人在国外，很怀念家乡绍兴的美食，比如这道蒸腊鸡腿，网上找不到制作腊鸡腿的教程，万能的绍兴阿哥阿姐，你们知道这个腊鸡腿的制作配方和流程吗？

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你在讲what

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2023-09-25

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tl3222110

游民
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只看该作者沙发发表于: 2023-09-24 13:05:05 　浙江省

鸡腿清洗擦干把鸡腿上的皮和油修剪一下肉厚的地方割开按一斤鸡腿15克盐的比例加花椒炒香凉了均匀涂抹在鸡腿上加一点点糖和生抽腌制48小时不要晒太阳不要淋雨阴凉处晾干干的程度取决当地温度

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只看该作者板凳发表于: 2023-09-24 14:06:44 　绍兴市

还不如直接店里或者网上买买快了。

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tel147211

游民
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只看该作者地板发表于: 2023-09-24 19:06:56 　绍兴市

来我这买 12.8一斤

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只看该作者 4楼发表于: 2023-09-24 19:09:46 　浙江省

tel147211:来我这买 12.8一斤 (2023-09-24 19:06)

然后发货寄到美国

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只看该作者 5楼发表于: 2023-09-24 19:14:49 　绍兴市

我去年自己做的发臭上上楼的在哪里卖

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tl3222110

游民
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只看该作者 6楼发表于: 2023-09-25 13:13:30 　浙江省

木木耳:我去年自己做的发臭上上楼的在哪里卖 (2023-09-24 19:14)

大昌和瓦桥头你要多少有多少

绍兴美食版主
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只看该作者 7楼发表于: 2023-09-25 15:47:46 　绍兴市

超市所见

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只看该作者 8楼发表于: 2023-09-26 10:33:21 　绍兴市

买了一次细头都要咸出，还有点骚味，直接扔了

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只看该作者 9楼发表于: 2023-09-26 11:35:49 　浙江省

我本无名:超市所见[图片](2023-09-25 15:47)

还是市场买买便宜，超市贵多了

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咩咩胖

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只看该作者 10楼发表于: 2023-09-26 11:37:24 　浙江省

三言两拍:买了一次细头都要咸出，还有点骚味，直接扔了[表情](2023-09-26 10:33)

你要洗过的呀，清水里浸一下。可以和豆肉一块清蒸很鲜的，不需要放盐了

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三言两拍

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只看该作者 11楼发表于: 2023-09-26 14:35:27 　绍兴市

咩咩胖:你要洗过的呀，清水里浸一下。可以和豆肉一块清蒸很鲜的，不需要放盐了 (2023-09-26 11:37)

没浸泡用水冲了直接蒸，咸得无法入口

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只看该作者 12楼发表于: 2023-09-26 16:03:54 　浙江省

三言两拍:没浸泡用水冲了直接蒸，咸得无法入口(2023-09-26 14:35)

哈哈，那是很咸的，不咸它也放不久。下次试一试，没菜的时候蒸一碗很下饭

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